宣言通り

昨日の最後にこんなこと書いてました。
「TOS-Rクリア記念にマーボーカレーでも作るかな」
ということで……。

作りました。

有言実行は当たり前だよね～。
そんな訳で以下マーボーカレーレシピ。

【マーボーカレー(６食分)　材料】
ひき肉：400g
玉葱：大1/2
葱：1/2本
豆腐：１丁
大蒜：４欠
生姜：1/2欠
豆板醤：小さじ１
大蒜醤油：大さじ１
中濃ソース：大さじ１
砂糖：大さじ１
白ワイン：大さじ２
水：４カップ
コンソメ：２ブロック
カレールー：1/2箱
ごま油：適量
水溶き片栗粉：適量

【マーボーカレー　作り方】
１．大蒜と生姜の皮を剥いて摩り下ろしておく。
２．玉葱をみじん切りに、葱を1cm間隔で斜めに切る。
３．温めたフライパンにごま油を入れ熱する。十分に温まったら豆板醤を入れ、香りを引き出す。
４．フライパンにひき肉を入れ、十分に火を通す。
５．火が通ったら、摩り下ろした大蒜と生姜・大蒜醤油・中濃ソース・砂糖・白ワインを入れ、下味を付ける。
６．混ぜ合わさったら水を入れ、沸騰させる。沸騰したらコンソメとカレールーを入れる。
７．６を時々混ぜながら10分間煮込む。
８．10分間煮込んだら水溶き片栗粉でとろみを付ける。
９．とろみが付いたら豆腐を入れ、崩れない程度に混ぜる。
10．皿によそったご飯の上に９をかけて完成。

大蒜醤油は普通の醤油でもいいですし、白ワインじゃなくて普通の料理酒でも構いません。
白ワインが赤ワインでもいいかもしれませんね。
その場合はコクがもっと出るかも。

味に関しては「う、うまいっ！」とでも言っておきましょうかww
真面目にコメントを付けるとしても、普通に美味しいと思いますよ。
ベースはカレーなんですけど、マーボーに含まれる豆板醤の辛味が生きていて、カレーの辛さとベストマッチするんでよね。
あとひき肉を使っているお蔭か、肉本来の旨味が良い感じに染み出してますね。
更に下味かそれをプッシュしている感じも。
相乗効果とはこういうことを言う訳か。
その辛味の中に存在する淡白な豆腐の味や、爽やかな生姜の味がカレーと豆板醤の辛味を抑える役割を果たしていて、辛くてもかなり食べ易くなっていますね。
うん、これは普通に美味しい。

辛さもカレールーで調節出来ますし、ひき肉が余った時なんかには良いんじゃないでしょうか。
足すとすればカットトマトとか、あとマッシュルームとかのキノコも美味しいかもしれませんね。
野菜を足すとしたらほうれん草とか。
ベースがカレーっぽいのでカレーに合うモノなら何でも行ける気がします。


さて、今日から大学が始まってしまった訳で。
さっき履修の登録を終わらせました。
今期はきちんと成績が伸びればいいなぁ……。
取り会えず頑張る気ではあります。
去年度は他人のことばかり考えてきたから、今年度は自分のことを考えようかと。
やりたいことも多いし。てかやらないとマズイし。
そんな訳で心機一転して頑張ろうと思います。




































































マルタがマーボーカレー作ってる所を想像したら萌えた。
やっぱり料理が作れる女の子って良いよね。