麺屋 さすけ２

掛川に新しくできたお店へ、再度訪問です。

 

前回は、開店記念のお茶までいただいてしまいました

麺屋　さすけです。

 

すでに様子は分かったので、食券販売機へ向かいます。

ぽちっと押して、コップを取って席に座り、食券をカウンターへ。

一連の流れができました

 

つけそば　700円

なるほど、あっさりした感じのつけダレにラーメンと同じ細麺なんですね。

 

麺の上にはメンマ、チャーシュー、海苔がのっています。

 

このチャーシューが美味しいんですよね。

縁を見ると炙ってあるのかな

で、極太のメンマがやはり良いですね。

掛川にはないタイプです

 

つけダレがこちら。

ラーメンよりもあっさりとした感じのスープで、ねぎ、海苔、胡麻が入っています。

そこに柚子唐辛子を入れてあるようですね。

あっさり系というのは良いかと思いますが、ちょっとあっさりしすぎかな、という気がします

ちょっと唐辛子と柚子の量が多すぎて、辛酸っぱくなってしまっていましたが、ここはすぐに調整できるかと。

 

麺は細麺のやや縮れ。

ゆで加減は悪くないし、あっさり系のつけダレと細麺という組み合わせはありだと思います。

ただ、やはりこの麺では弱すぎるかなと思いました。

これは太麺よりも平打ちの方が合うかと思います。

 

量もそれほど多くなく、あっさりといただきました。

ご主人も、まだつけそばの方は改良していきたいようで、麺も納得していないようです。

どんどん改良して、良いつけそばにしてほしいですね

 

本日の一言

「お茶、ありがとうございました」