めん奏心（第四回中部迷店８店コラボ編）４６

コラボもいよいよ終了に近づいています。

 

今日向かった先は、こちら。

めん奏心です。

あれ、営業時間だけど看板は「支度中」になっている。

引っかけでしょうか

なるほど、こんな感じなんですね。

お店に入ります。

 

コラボ企画というところがそのボタンのようです。

 

食券を買って席へ。

ちなみにこちらの予想がしずらく、金谷の地産だとなんだろうなあ、という感じでした。

てことで、丸鶏の和え麺を予想

そうしたら、まさかの焼津の鰹でした

ここも今回のテーマの難しさだったかな

個人的には金谷・島田のものが食べられるかなあと思っていたので。

ある意味、森本さんの酒粕なんてのもありかも。

 

で、今回のコラボ。

たぶん、ネーミングから一生懸命考えたと思われます

ネーミングが決まってから全体の味の構成ね。

きっとここの店主はそういったことをするとにらんでいます。

 

で、できたネーミングがこちら。

しぞ～か　ダシ味噌らぁめん　～みそのかつおくん～　900円

相変わらずギリギリのネーミングですね

「カツオ」と波平さんから怒られそうです

 

まずはスープを。

「なるほど。」

味噌ラーメンというよりも味噌味のスープ。

鰹をガッツリと効かせて、その分、味噌を控えているようです。

煮干しを試行錯誤しているときも、どんどんタレを少なくしていったんですよね

結局はダシが強ければ、味はあまり付けなくても良いということが分かったんだと思います。

てことで、扱い方は煮干しに似ていますが、味はカツオがっつり

カツオと味噌が合うのは当たり前ですよね

 

具は極太メンマ、ねぎ、玉ねぎ、ごま、チャーシュー、味玉、海苔、チャーシュー、ほうれん草。

チャーシューが柔らかくて美味しいですね。

玉ねぎの食感も良い感じです

 

麺は中細のやや平打ち。

ずるっ、と一気にいただきました。

このラーメンの主役はやはりスープですね

たしかにカツオがすごく効いていて美味しかったです

さて、次の限定はどんな構想なんでしょうか。

 

本日の一言

「日本人はカツオ好きですね」