「麺工房なか」

４月１４日（金）
中園君のお店でお昼をいただきました。
東京在住の後輩に画像をＬＩＮＥしたら「牛若丸」ってなんですか？
　　牛　肉うどん
　　若　わかめ
　　丸　丸天　　の愛称です　『ゴールデントリオ』ですねと返事が届きました。

「石橋甘納豆」

石橋弘成君から「甘納豆」が届きました。先日「パッケージのデザインを変更したばい」と石橋君から電話入っていました。

「風薫る、さくら篠山」筑後川の左岸に位置し、久留米藩、有馬氏の城址として『篠山城』の名で知られている。南正面「冠木門跡」前の桜は楽しい春の装いで迎えてくれる。

美味しそうな甘納豆６種類が並んでいます。

　包装紙　「春バージョン」

　三代目職人　正浩　と記されています。

 

 

「おでん」

先日　東区和白のお客さんから大根（うち源助大根１本）をいただいたので、夕方からおでん材料を仕入れに行き仕込みました。

クリスマス　厨房に入って作ってみませんか？

大根はちゃんと面取りします

どんこ椎茸は砂糖の温水でもどします

だしパックを入れて、卵は殻のまま放り込みます

具材を入れ　塩、味醂、薄口醬油で味付け　４時間煮込みます

　６家族分 出来上がりました

「麺工房なか」の肉うどん

久しぶりに中園君のお店で「肉うどん」をいただいてきました。

１１月２７日（日）ジャズライブのチケットを渡してきました。

 

　　　　　　　　

「五目焼きそば」

８月１４日（日）西白河郡矢吹町「七ふく食堂」

ボリューム満点「五目焼きそば」ガッツリ賞味「美味しい」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　福島のまなぶ

「王様の定食」

６月４日（金）のランチは豪華に福島白河「うどんの櫓」で『王様の定食１,２１０円』

　　　　　　　　　　　　　　　福島のまなぶ

 

 

「牧のうどん」

福岡市近郊にお店がある「牧のうどん」釜揚げで水で〆ないから

食べている間に麺が大きくなり増えてる感じになります。

４０年以上食べ続けています。

関東、関西の皆さんは驚くと思います。

小さなやかんは継ぎ足し用のスープが入っています。

伝票はシンプルです。

お子様ミニセット５５０円

                   

 

 

干し柿作り

昨年上手くいったので干柿作りばしました。１２０個ほど。寒暖の差が激しく天気だと上手く干し上がると。祈っています。

　　　　　　　　　　　　　久留米市山本町 田中正男

 

久留米荘

久しぶりに「久留米荘」で『まる天うどん』を食しました。

昔は六ツ門にありましたが、今では津福本町（以前のキムラヤ・現在フランソア久留米工場のそば）に移りました。

煮込みうどんの代表格ですね。泡立ったスープ。うどんにも味が練りこんであり忘れられない味です。

一回り年上の仕事仲間（保険代理店）のＡさんにＬＩＮＥを送ったら「良いですね！うどんと言えば誰が何と言っても久留米荘で、私は『かけうどんの大もり』の一点張りです」と。

同級生のＥさんからは「懐かしいですね久留米荘といえば、あの狭いいお店で流れ作業のように、おうどんが作られている様子が思い浮かびますよく行きました。１５円くらい？？で食べた記憶もあります！」とＬＩＮＥで届きました。

「めん工房なか」

４月２７日　博多区中洲中島町まで行った帰り、大名の中園君の「めん工房なか」で『肉うどん』をいただきました。

「味おにぎり」も１個　

　年中Tシャツ一枚で頑張っています。