上級釣り師の間では、磯ベラは餌盗りの
厄介者とされる、、、我がハギ狙いの時も同じではありますが、ハギの釣り難い状況下では 獲物
酒・醤油・砂糖・みりん・水 生姜
甘めに炊きました
身質はとても柔らかく、、、箸でひっくり返しは出来ない 口の中で熔けてゆくような感じと言うとオーバーかな？
中骨を撮したのは、大概の魚の中骨は白いのに、磯ベラは青緑っぽい
確か、サヨリも同じような色合いだったと記憶します
他の家族は身質が柔らか過ぎて頼りないから嫌いらしい そりゃ ハギのプリ感とは比較にならないがアタシは好きやからね 😋
あれれ どっかをいじったら写真の向きが変えられたのに、、、ご免をこうむります
岸壁のサビキ釣りから、釣り魚を自分でさばくようになり、刺身を意識するようになると、保冷とか血抜きに関心を持ちます
ウマズラハギにぞっこんな私の調理です
現地で 活きてる間に血抜きをして帰っています
エラや目玉も除去
お腹の中も 歯ブラシで
毎回、全部をこんなにする訳でもありません。
料理番組で言われている雑味、、丁寧な下処理をしていると、生臭さの軽減にも繋がるでしょう。 冷凍保存する場合にも雑味が少ないと感じています
12月に入るとハギは深場へ移動し始めます
水温の低下と共に、12月からは餌にダッシュしていた反応は極度に鈍くなり、赤アミに群がっていた反応、一極集中の形を示さなくなり これはハギの習性です
魚の住む海中温度は外気温度ほどの高低差は無く、暦に沿って営まれている、、、そうした環境に魚は合わせて生きているに違いない
先週が約80匹で、一週間後の金曜には一桁台、、、活動的でなくなってる 今にしては致し方ない釣果でしょう それでも ひょっとしたら釣れるかも知れない、、、かすかな希望を持って出掛けましたが、奇跡的なラッキーにはなりませんでした
30ｾﾝﾁ級を筆頭に一桁台、、、
店で陳列してるハギ、、、写真と同程度なら 一匹が700円を下らないであろう、、、ならば良い結果として受け止めねば、、、やせ我慢か？
ウマズラハギ
相手(魚)は自然界で命懸け、、、
群れに当たれば10分あれば二桁 ⁉️
年間の中には、そんな好機も、、、
大漁の時は、一夜干しも
沢山の 肝て煮付けてみました
まろやかな味になりました
