春色炊き込みずし

【材料】

米　3カップ

水　3カップ

寿司酢　　90ml

だしじょうゆ　小さじ1

ごぼう　　　1本

人参　　　　1/2本

れんこん　　50g

卵　　　　　3こ

　A砂糖　　　小さじ2

　A塩　　　　　少々

刺身用サーモン　　200g

Bしょうゆ　　　小さじ2

Bわさび　　　　少々

菜の花　　1/2束

【作り方】

1米は洗って浸水させる。

2ごぼうと人参は2センチの千切りねれんこんはいちょう切り。

3　1に寿司酢とだしじょうゆを入れて、2を上にのせて炊く。

4　卵にAを入れて卵焼き器に流して焼き、1センチ角に切る。

5　サーモンは1センチ角に切って、Bをまぶしてしばらくおく。

6　3のごはんをお皿に盛りつけ、上に玉子焼き、サーモン、茹でた菜の花を飾る。

今日はひな祭り、おすしを作りました。ちょっと炊き込み風、すし酢を入れています。

サーモンはコストコで購入したもの。ここのサーモンお気に入りです。

そして鶏団子汁と、わけぎの和え物も作りました。

ひなまつりメニューは2年ぶりです。

昨年の今日は、幕張メッセにてNHK今日の料理の韓国料理レシピコンテストに。

後藤アナの司会で料理研究家のＳＨＩＯＲＩさんも審査員でお会いでき、ひさびさの緊張でした。

若い時のようなパワーはないけど、時々はこういう刺激も必要かな？

 

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