ゴーヤのビビンバ

【材料４人分】

ゴーヤ　　１/２本

A

塩　　　　小さじ1/2

カレー粉　小さじ1

牛肉きりおとし　　１００g

B

しょうゆ　　　大さじ1

砂糖　　　　　大さじ1

おろしにんにく小さじ1

コチュジャン　小さじ1/2

ごま油　　　　小さじ1

豆もやし　　　１袋

C

塩　　　　　　ひとつまみ

ごま油　　　　小さじ1/2

大根　　　　　１００g

人参　　　　　　４０グラム

D

酢　　　　　　　大さじ1

砂糖　　　　　　小さじ1

卵　　　　　　　4こ

白ごま　　　　　小さじ4

コチュジャン　　お好み

【作り方】

1ゴーヤは種とわたを取って８ミリの輪切り、Aの塩、カレー粉をふりかける。　ごま油大さじ1を熱して炒める。

2　Bをもみこんで、牛肉を炒める。　豆もやしはCをふって炒める、

3　豆もやしは茹でて、Cで和える。

4　せん切り大根と人参は塩でもんでDで和える。

5　ご飯の上に具材を彩りよくのせて、ごま、コチュジャンを添える。

ゴーヤ、実家でもらいました。

我が家の庭にもできているので、どんどんゴーヤの在庫が冷蔵庫に。

今日はよく作るビビンバをほうれん草代わりにゴーヤで作りました。

ゴーヤとカレー粉、とってもよく合います。

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