白髪は直るか
の疑問について
何回かに分けて
考えたいと思います
(15）黒髪へ
新発見はあるか
①（８）の逆転リンゴの光遮断で皮が白くなる
・光合成色素
*フィコピリン new
フィコピリンはタンパク質と共有結合しており
有機溶液に抽出されません変色します共有
タンパク質が変性したりすると元の色を失い
ますフィビリンは本来はタンパク質を除いた
色素部分の総称ですが通常はタンパク質に
結合した全体（フィコビリンタンパク質）さして
フィコビリンという言い方もします種類として
フィコシアニン アロフィコシアニン フィコエ
リスリン等です
＊カロテノイド
カルテノイドは青い領域の光を主に吸収す
るので見た目は黄色からオレンジ色してい
います酸素分子を含まない物をカロテン含む
物をキサントフィルと呼びますカロテノイドの
種類は多く陸上植物に一般的な光合成色素
の中からβ-カロテン及び相互変換する3種の
キサントフィルであるビオラキサンチン アン
スラキサンチン ゼアキサンチンをみます
・その他のカロテノイド new
α-カロテン y-カロテン ルテイン ネオ
キサンチン ペリジニン スフェロイデン
スピリロキサンチン フコキサンチンなど
多くのカロテノイドがあり多くは光合成色
素のアンテナとして光エネルギーの捕集
に関わっていますが機能のわからないも
のもあります一部の藻類だけに含まれる
光合成色素の場合機能を解明するのも
大変でこれからの研究待ちです
・ビオラキサンチン アンスラキサンチン
ゼアキサンチン 此の三種は分子内に
酸素を含む数が異なりビオラキサンチン
はアンテナ機能をもちゼアキサンチンは
クロロフォルムからエネルギーを受け取
り熱に変え逃がしますビオラキサンチン
逆に光が弱くエネルギーが不足するとき
ギアキサンチンを作る方向に反応が進
みます光環境による3種の相互変換は
キサントフィルサイクルと呼ばれます
・β-カロテン 光合成色素の中でクロロ
フィルに次いで一般的に存在します現在
β-kロテンの一番の働きは生物にとって
害のある活性酸素が生成されないよう
することです
*クロロフィル
クロロフィルは青い光と赤い光をよく吸収す
るため残った緑色の光が散乱・反射されて
植物の葉は緑色に見えますクロロフィルに
は陸上植物などが持つクロロフィルをクロ
ロフィル 光合成細菌が持つクロロフィルを
バクテリアクロロフィルとあります
・光合成
光合成は光によって進む反応でまずは光を吸収
しなければなりません光合成が目に見える光す
なわち可視光を物質が吸収すれば色が付いて見
えますからその物質は色素でなくてはなりません
ですから光合成の始まりは光合成色素による可
視光の吸収であるといえます
光合成色素は大きく分けるとクロロフィル カルテ
ノイド フィコピリンになりクロロフィルとカロテノイド
は多くの光合成生物に含まれフィコビリンは紅藻
誌か持ちません
なるほど
ね
(14)白髪改善の基本 new
①加齢対策
②バランスの良い栄養
③適度の運動
④黒髪へ
新発見はあるか
★次回から
④を研究したいと思います
いよいよ
佳境の領域です
「ノーベル賞（述べる）」ものか
（１３）栄養不足が白髪の原因
③ビタミンB１２と葉酸
ビタミンB１２はメラサイトの機能を活性化
しメラニン色素を増加させ葉酸もビタミン
B群の栄養素（ビタミン9と呼ばれる）でビ
タミンB12とともに血液を作ります食べ
物でいえば貝類魚類動物の肝臓緑黄色
野菜（葉酸）ビタミンB12葉酸とも水溶性
ですので注意下さい
②フェルニアラニン
体内で作れない必須アミノ酸の一種でメ
ラニンの元となるチロシンを合成し白髪を
防ぎます食べ物でいえば肉 牛乳 チー
ズに多く含まれます
①チロシン不足
メラニンはチロシン殻作られます言い
換えるとチロシンがないとメラニンは生
成されませんチロシンはアミノ酸の一種
で食事などで取得できます食べ物でいう
と一日チーズ・豆腐50~２００ｇ取れば十
分です
★（10）ホルモン不足
①ホルモン注射は保険が適用されない
ため月額２０万以上カ科ります
(12)白髪改善に効果のある運動
白髪改善に効果のある運動は白髪
の原因となる成長ホルモンの分泌を
増加させる運動です
白髪に効果のある運動種類
①スロートレーニング
②加圧トレーニング
③チベット体操
なぜ
これらの運動が白髪改善に効果的
か
これらの運動が白髪改善に効果的
なのは成長ホルモンの分泌を促す
乳酸が増えるからです
乳酸には乳酸性作業閾値（いきち）
という境界線が存在し此の値をを
超えないとほんの僅かしか乳酸は
発生しませんしかし一旦此の境界
線を超えると加速的に増加します
この乳酸性作業閾値を超えるのが
一定の強い負荷が掛かる運動いわ
ゆる筋肉トレーニングなどの無酸素
運動です成長ホルモンの分泌量が
多い運動のおおくは 「きつい運動」
です大きな負荷を必要とし継続が
大変ですこの無産素運動の中でも
乳酸の産質出量が多い運動が上記
①②③ですその特徴は
・負荷が小さい
・短時間である（10分～）
これらの運動は自宅で出来ご年配
でも出来白髪改善に必要な期間継
続しやすい特徴があります
有産化運動は体内の様々な酵素の
増加血流の促進成長ホルモンの分
泌をもたらしますその効果は上記無
酸素運動と比較すると時間当たりの
産出量が少ないだけで十分な効果
があります
ようし
スロートレーニングやるかな
(11)白髪改善に効果のある断食
断食はダイエット 宗教 アンチエ
イジングやデトックスなど様々な目
的で実施されていますがその中の
一つが白髪の改善ですなぜ断食
で白髪が改善するのか
①成長ホルモンの分泌を促す
②酵素カタラーゼを増やす
断食が白髪を改善するのは断食
によって成長ホルモンの分泌が
促進されること及び白髪改善に
効果のある酵素「カタラーゼ」の
産出量が増すからです成長ホル
モンは全ての人に人が死ぬまで
分泌され続け様々な役割を担当
し酵素「カタラーゼ」は活性酸素
である過酸化水素を除去してく
れます
白髪改善に効果のある断食は
特に無理をする必要はないです
成長ホルモンの分泌が2000％
増加した研究の断食時間は24
時間です別の研究で2日に1度
の食事（（摂取calは１回の食事
で2日分）でも同様の効果です
その他糖分が成長ホルモンの
分泌を邪魔するため低炭水化
物 高タンパク質食事療法でも
成長ホルモンの分泌に効果が
あるとされています
但し長期の断食は栄養不足す
る事から人によっては抜け毛の
原因になりますので注意が必
要です
あーあ
はらがへったあー
(10)成長ホルモン不足
成長ホルモンは幼少期の身長を
伸ばす役割があるだけでなく大人
になっても分泌され続け様々な役
割を担っていますその中の一つが
白髪の改善防止ですが年齢ととも
に減少しますし減った結果白髪が
増えるといっても過言ではないそう
です
白髪改善に効果のある
成長ホルモン分泌方法
①ホルモン注射
②断食
③成長ホルモン分泌運動
（以下 次回に続く）
運動もあるんだ
楽しみだなーあ
（９）貧血は白髪の原因になる
貧血はビタミンB12 葉酸の欠乏
ですが白髪の原因にもなります
ビタミンB12はメラノサイトを活性
化しメラニン色素を増殖させます
葉酸もビタミンB群（ビタミンB9）
の栄養素でビタミンB12ともに
血液を造ります血液はチロシン
を運用する働きがあるためこれ
らが不足すると白髪になりやす
くなりますビタミンB12と葉酸を
摂取することで髪へ再色素沈着
を促すことが実験の結果わかっ
ています
ビタミンB１２含む食品
貝類 魚 動物の肝臓
葉酸を含む食品
緑黄色野菜 うに レバー
すじこ
判った 食べるぞー
（８）話題の果肉まで赤いリンゴ
光を遮断すると皮が白く果肉が
赤い「逆転リンゴ」誕生 new
同品種は抗酸化作用のあるア
ントシアニン（ポリフェノール）が
果肉にも含まれている赤肉品
種でありがちな渋みもなく生食
にも向いているという
収穫まで光を通さないように袋
掛けの状態で同品種を栽培す
ると皮は白く果肉が赤い「逆転
リンゴ」なるという
＊ポリフェノール
光合成により生成される植
物の色素や苦味成分である
ポリフェノールは活性酸素を
抑制する抗酸化作用や殺菌
作用があることで知られる
それじゃ
黒髪も太陽に当たらないと
白髪になっちゃうのか
熱帯地方の人の肌が
黒いのは太陽に
あたりすぎ
（７）ストレスの影響
ストレスは白髪だけでなく様々な病
気を引き起こします白髪の場合スト
レスが活性酸素がメラサイトの活動
不全を起こしたと思われますまたス
レスはンルアドレナリンを分泌し欠
管を萎縮させるためチロシンの輸
送やめらのさいとの機能にも影響
を与えます仕事のストレスにより白
髪が少しずつ増え気が付けば白髪
だらけになる例は沢山あるそうです
気分転換
気分転換だね
（６）喫煙者は白髪が早まる new
英国の医学誌で喫煙が白髪を促進
させる原因になると発表されそれが
若年期に4倍の確立で白髪が発生
することが確認された（1996年）
禁煙がいいね
（５)白髪は抜く抜かないどっち
白髪を抜いている人を時々見かけ
ますが果たして正解はどっちでしょ
成長期の毛を抜くと根元の毛を作
る細胞も傷つけてしまう恐れがある
から無理にひぱっちゃだめですそれ
に白髪を抜いてもそこに色素細胞が
ないと又白髪がはえてきます
あなたはどっちでした
（４）白髪は黒くなるか
色素幹細胞が残っていて働きが
悪くなっただけなら一時的に白髪
になっても又黒い髪がはえてくる
可能性はある髪の毛は太くなって
伸びていく成長期と成長が止まる
退縮期次の髪が生える準備をする
休止期「というサイクルをくりかえし
色素細胞もこのサイクルにあわし
成長期に色素細胞が増えて毛を
作る細胞にメラニンを渡し退縮期
や休止期には休んでいる
（３）色素幹細胞の減少
加齢によって色素幹細胞が減
少又はなくなる
それを止めたり復活させたり出
きれば黒い髪になる何かヒント
になることが食材の中にあるか
も知れない人類初の何かが次
回から未知の世界に
お楽しみに
（２）メラニンの減少
髪の根本を支えている部分を
毛包と呼びその中には髪の毛
を作る細胞がありその他に色
素細胞がありメラニンは色素
細胞で作られ髪の毛を作る細
肪に渡される色素細胞の元に
なる細胞は色素幹細胞と呼ば
れ色素幹細胞は毛包の奥の
髪の毛がっ出来ているところ
でなく中ほどのバジル領域と
いう場所にあり年をとると色素
幹細胞が減って色素細胞を作
れなくなり髪が白くなると考え
られている
（１）白髪になるメカニズム
白髪を直せる薬品等を開発
出来ると昔から「ノーベル賞」
がもらえると良く冗談でいって
いたものです
髪にはメラニンと呼ばれる物
質が含まれていますメラニン
なくなると白髪になります
（次回）
マクドナルド24日
13年5月以来の
株高
次の一手は
昨年7月
今年1月
と不祥事を契機に
迷走しているマクドナルド
大量退店
狙われる跡地
メニュウの混乱
等
現況
立 地 二度と取れない店舗立地
経 営 いつの間にかFCが全体の
80％を占める
商品力 遜色ない
閉 店 高賃料店舗の解約と
閉店セールの感動
米 国 売上回復している
結 論 マクドナルドは不祥事を契機に
今までの長年のブランド力に支
えられた経営に調整がせまられ
強すぎる経営のため迷走・混乱
が表面化したと思います
上記の現況を見る限り「負ける
要素はありません」
来年は完全復活すると思います
さあ どんな復活劇が見れるか
楽しみです
（飲食居抜きソムリエ 山田茂）
マックさん
どんなことをやってくれるか
楽しみだな
今からの
仕事論
「ヒトの脳では美しいものを美しいと
判断する領域と正しいものを正しい
と判断する領域が同じというデータ
ありますつまり元々人間は美という
合理性を無条件に心地よく感じるよ
うにできている生物なのです
日本には数多くの日本遺産が埋も
れたまま眠っています近代合理主
義の欧米のビジネス論やスキルを
頑張って身に着けるよりそろそろ日
本の文化に根ざした仕事の視点と
言うものを見つける時がきたと思い
ます就職でも転職でも効率性を求
める社会圧力をひとまず疑って自
分を生かすための自分の判断基
準がどこにあるのか探っていきま
せんか」
ある脳科学者の提言です
歴史を踏まえた貴重な提言と
思いましたので掲載します
こころが落ち着きますね
飲食居抜き物件は
なぜ
売れるのか
①開店資金が低額になる
②物件が飲食店になじんでいる
③撤退時入居費用と同額が回収
出来る可能性が高い
④その他
もし
少しでも
迷っていたら
早めの
相談が
より
効果的です
相談無料です
090-3247-4089
山田 迄
笑顔で
訪問
ありがとうございます
ニューヨークタイムズ社長
兼ＣＥＯの
マーク・トンプソン氏は
ジャーナリズムが
未来に生き残る為に
「読者をこれまでと同じ存在と思わな
いことです 読者は（ソーシャルメヂア
などを使って）活動的になり 自分自
身の声 意見を持っている そんな
読者との緊密な関係を保ち理解し
そのニーズを理解することです」
と とも
答えています
飲食居抜き店舗で
新入居者が
全面改装なのに
飲食居抜きを
高額で買い受ける
そんな例が
結構あります
タイミングとか
色々
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早めの
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やはり
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出来ていますか
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飲食店
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０９０－３２４７－４０８９
山田まで
★今回受け付け
10月16日（金）迄
好評に付き
延長
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飲食店経営で
悩んでる方へ
継続・譲渡・閉店
必ず役に立つと思います
電話だけで
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お気軽に
電話して
「よかった」
その一言が聞ければ
幸いです
費用は発生しません
飲食居抜きソムリエ
山田 茂
090-3247-4089
you need tempotan
せっかく苦労して飲食店を開店し、
順調に売上を伸ばしても、いろいろ
事情で閉店しなければならない事が
生じます。
その時が大切なのです。
その時の早めの相談が
費用の回収率を高めます。
早めの相談がより
効果的
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無料電話相談です。
悩んだら、今すぐ
０９０－３２４７－４０８９
飲食居抜きソムリエ 山田迄
閉店時の注意点として、賃貸借契
約書の解約予告・明け渡しの条件
・保証金の償却返却時期等あります
のでご相談下さい。
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