コロナで予定していた3つの旅が消えてしまった。
残念だったという気持ちはあるが、むしろしんどい思いをせずに
済んだとほっとしているかもしれない。
5泊もの用意をして早朝のフライトで北海道へ飛ぶ。
これまた早朝のフライトで屋久島へ。
無理な計画をたてたものだと、今はそう思う。
もう旅は出来ないのかもしれない。
せいぜい近場のお気に入り宿で、湯につかりおいしいものを食べる。
それがピッタリの宿、芦原温泉のグランディア芳泉。
7月初め3度目のグランディア芳泉。
福井県民向け、県内宿泊半額補助という事で、この日宿泊客は多かった。
これを使っての予約の63％が芦原温泉に集中したらしい。
料亭遊膳で文月特別懐石の夕食。
先附はウニ豆腐。
福地鶏卵で作られた卵豆腐にウニが乗るジュレ掛け。
卵豆腐の下に敷かれたジュンサイ。
竹の器を使い、天の川をイメージした逸品。
2人分が盛られた八寸。
飾りや器は前回の方がいいが、今回も手の込んだ料理の数々に大満足。
ほうづきを割ると、西京味噌に漬けた温泉卵の黄身に
削ったカラスミをまぶしたものが現れた。
鮎の子うるか
特産のトマト越のルビーフォアグラ寄せ。
とうもろこしと思って口に運んだら、芯は真薯だった
タコの柔らか煮と蒸しアワビ。
刺身は、若狭ハタ（珍しい）、シマアジ、中トロ、イカ、もう一つは何だったかな？
右は梅肉、左は泡醤油。
白身魚や貝類は梅肉で、脂ののった中トロは、泡醤油で食べるのがお勧めとか。
椀は鱧のお吸い物。
出しがいい味です。
素麺かぼちゃも出世してるね。
焼き物色々。
前回、脚付の皿で供され、演出に驚いたが、今回は地味なお皿。
ウロコが付いたグジを食べるのは随分久しぶり。
30年ぐらい前まで、グジ（アマダイ）はよく食卓に上ったが、
最近では手の出ない高級魚になってしまった。
他に若狭牛の麹焼きなど。
福井丸岡産の石臼挽そば粉で手打ちされた冷たい蕎麦。
キーンと冷えた蕎麦で口の中がさっぱり。
大きい荒削りの鉢。
随分軽い。
漆器の軽いのは、木地がプラスチック製だと思い込んでる私。
でも、まさか芳泉さんでプラスチックはないでしょう。
両手で包み込むとしっくり手に馴染む。
いいなぁ～。
漆器にも目が行き始めた。
近くの鯖江にはうるしのさと会館があり、展示即売されている。
この次、芦原へ行く時に立ち寄ってみよう。
で、器の中には揚げ物が。
〆は鮎ご飯。
お釜がテーブルへ運ばれた。
う～ん、おいしい！
鮎もさることながら、このかやくご飯の味は今まで食べた中でも最高においしい。
調味料の割合、教えて欲しい。
すでにお腹はいっぱいだったけど、食べれるだけ食べた。
卑しいわ。
デザートです。
朝食はバイキングではなかった。
食事処も前夜と同じ遊膳で。
残念ながら鮭はちょっとカスカス。
スイカのデザートは出たが、コーヒーはなかった。
ほんとに食事はおいしい。
総料理長 部谷 保氏
料理長 石井 隆一氏
3度目のグランディア芳泉の食事は以上です。
今、朝の4時。
しんどい旅は嫌だと言いながら、始発近くの電車に乗り関空へ。
Peachの宮崎便で鹿児島へ飛び、妙見石原荘と神の郷温泉のお泊り旅です。
妙見石原荘は実に15年ぶり。
どう変わっているか楽しみです。
