東京情報 903 - Home Cooking 1 (Carpaccio/Pasta/Steak ) -

Due to Coronavirus, I cooked at home !! STAY AT HOME !!
Carpaccio, Fusilli with Salmon Cream Sauce, Beef steak with Roasted Onion !!

新型コロナウイルスの影響で週末は外出自粛。
冷蔵庫の中身を確認して家飲み料理を作りました！

まずは「真鯛のカルパッチョ」！！


①　紫タマネギを薄くスライス
②　レモン、白ワインビネガー、オリーブオイル、塩、胡椒を混ぜてドレッシングを作ります。
③　真鯛のサクをスライス
④ 　冷たくしたお皿の中央に①の紫玉ねぎのスライスを！　
⑤ 　紫玉ねぎの周りに鯛のお刺身を並べ、紫玉ねぎに②のドレッシングとバルサミコ酢、
　　お刺身にエキストラバージンオイルと塩を少々で出来上がり！

子供達もペロリッ！


最初はトスカーナの熟成した白！
「Lunarae Bianco -Ceralti- 2006」
Chardonnay, Gewürztraminer, Viognierから作られるトスカーナの白ワイン！


続いて「フジッリ サーモンとグリーンピースのクリームソース」


ニンニクとエシャロット、サーモンをバターで炒めて白ワインを加えてアルコールを飛ばし、
生クリームとグリーンピースを加えて最後に24ヶ月熟成のパルミジャーノチーズを加えて出来上がり！


「Sur Sur Grillo -Donnafugata- 2018」
やはりDonnafugataは美味しいなぁ〜！
Grilloから造られる白ワイン！　グレープフルーツ、キンカン、レモンなどの柑橘の香りに
柔らかい酸、後味に塩味を感じるとても心地良いワイン！


メインは「牛肉のステーキ　丸玉ねぎのロースト」


ステーキに合わせたのは、丸々の玉ねぎをオーブンでゆっくりとローストしたものと
フライドポテトを一緒に！


「Sherazade Nero D'Avola -Donnafugata- 2017」


こんな時は、家飲みも悪くないですね。


しかし早く回復して欲しいものです.....コロナが落ち着くまで我慢して頑張りましょう！

#コロナに負けるな