友人をランチに招待～♪

久々に日曜日亭主が留守だったので、涼しいことでもあり
朝からキッチンに立ちっぱなしで支度をして、一人暮らしの友人をランチに誘いました。

今月はお盆やら梨の季節であちこちへ送るために家計は火の車

お金をかけず手間をかけ楽しいランチタイムを！と張り切って


まずは、みいやんさんのレシピからバナナケーキ！





ガレージに転がっているくずジャガイモをかき集めて
（きたあかりやら男爵やらごちゃまぜ）



コロコロコロッケを作りました。

コロッケはいつもたくさん作り、姪や一人暮らしの方へ配って歩きます。



キンピラは残り物、イカのから揚げも昨日の刺身の残り・・・
茹でたポテトを少し取りおき、ポテトサラダとＱちゃん漬け。

これでプレートの出来上がり

冷蔵庫の中に残っている野菜を素揚げして
（茄子とカボチャしかなく、冷凍しておいた肉団子も入れて）
あんをかけて一皿出来上がり～



ありあわせの具で炊いたもち米の炊き込みご飯に、
先日北海道の友人から送っていただいたメロンも添えて



材料費1,000円以下のランチの出来上がりですがチョット豪華じゃあありませんか？

近所に住んでいてもゆっくりおしゃべりも出来なかったので
亭主の留守に、楽しいひと時を過ごせました。


作るときはなんでもどっさり作る癖があり、
たまたま北海道の友人からたくさんのとうもろこしが届いたので
新鮮なうちに・・・と



おすそ分けのついでに、別の一人暮らしの友人のところへ残り物だけど差し入れへ




姪は遊びがてら取りに来て、夜までおしゃべり・・・

何人分の何食分になるのだろうか？

それでも材料費は１,０００円もかかっていません。

チョット手をかけたら安くても美味しいものが食べられるのですね。

退職後が楽しみになってきたわ～～