にらの魚醤お浸し

＜材料＞　2人分

・にら.....1束
・生姜.....薄切り2枚

・だし汁.....1/2カップ
・酒.....大さじ1
・魚醤.....大さじ1
・砂糖.....小さじ1
・ごま油.....小さじ1/2


＜作り方＞

1.にらは食べやすい長さに切り、生姜は千切りに。

2.だし、酒、魚醤、砂糖を鍋に入れ、火にかける。

3.にらと生姜を入れ、さっと煮る。

4.ごま油を加えて火を止める。

5.食べるまでそのまま浸しておく。
--


お酒に合うにらのお浸し。冷蔵庫でしっかり冷やしても美味しい。
あたしは、画像にも入れた鮎の魚醤が気に入っていてよく使います。香りがよくてコクもあるけどクセが無いので使いやすい。
勿論、他の魚醤でもオッケー。魚醤は苦手...という方は薄口醤油で代用してくださいね。
--