場所はすすきの交差点からすぐのビルの８階。外に看板などは出ておらず、初めて行くにはちょっと迷ってしまうかも。
小さいエレベーターから降りると、これまた狭い入り口。
店内は換気がしっかりとしているのか煙臭さは無く、割とすっきり清潔な印象です。
普段は予約が出来ないほど混んでいるようですが、この日は時間が遅かったせいかすんなり入場。まずはパーフェクトクラシックで乾杯！
北海道で飲むサッポロクラシックは大好きですが、パーフェクトクラシックはそりゃぁもう最高です。
泡や温度などとにかく完璧でないとパーフェクトの称号がもらえません。
エンジェルリングができるのは、グラスが綺麗なのと泡が美しいから。
とりあえずはサラダをつまみながらお肉を待ちます。
きたきた！とにかく臭みなど全く無い、ホルモン特有の芳醇な香りにはうっとりです。
ホルモン銀牙という店名ですが、実は珍しい肉も揃っているので有名。
夏エゾジカとか。
兎とか。
肉の旨みを存分に味わえる、実に大満足な焼肉。
希少部位は早々に売り切れてしまうので、ジビエ系を狙うなら早い時間がオススメです。
＜ホルモン 銀牙＞
北海道札幌市中央区南4条西2丁目14-2 セントラルS4ビル 8Ｆ
011-207-2917
17:00〜23:30(L.O) 定休日:月曜・第2日
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