＜材料＞ 2人分
・姫竹.....10本
・だし汁.....1/2カップ
・みりん.....大さじ1
・薄口醤油.....大さじ1
・かつおぶし.....ひとつかみ
＜作り方＞
1.姫竹は皮を剥き、柔らかくなりすぎないよう茹でる。水気を切る。
2.鍋にだし汁とみりん、薄口醤油を入れ、食べやすい長さに切った姫竹を加え、煮る。
3.煮汁が少なくなったら、かつおぶしを加えてざっと混ぜる。
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山形の姫竹。柔らかくてクセもなくて美味しいの。
普通の筍みたいにアク抜きする必要もないので、調理も楽ちん。
皮のまま焼いても美味しいんだけどね、今回はおかず用におかか煮にしました。お弁当にも使えるよー。
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こうした筍のシーズンですよね。
筍は勿論、牛蒡など歯ごたえのある食材は大好きですが
食べ過ぎると私の場合、繊維に身体が弱いのか・・・
でも、食べてしまう・・・
シャキシャキとした食感ってある意味中毒性があるのかしら・・・？
あたしはあまり出ない方なので、ガツガツ繊維質を摂取したいですw
シャキシャキ食感は、やっぱり楽しいですよね。
あと、おせんべいのバリバリとか。
つい手が出てしまいます.....食感のせいじゃないか。ハハ。