クグロフショコラ

バレンタインチョコ教室最後は「クグロフショコラ」。

生地はザッハタイプ。
卵黄と卵白に分けた作り方。
焼きあがってグラサージュショコラを上掛け。

この上掛けの作業、生徒さん達は大苦戦。
見ていた時は簡単そうだったけれど、
実際にかけてみるとなかなか全体にチョコが拡がらなくて四苦八苦。

出来上がりはきれいと大満足そうでした。

今日の実習中のとき、
生徒さんが持ってこられていたスタバのカフェのトールサイズのカップに
手が当たって床がコーヒーで水浸し。
大惨事発生。
作業は続けてもらって、ひたすら床掃除してました。

冬季オリンピック、連日見ていますが、
金メダルへの道は険しいですね。