花嫁手作りの陶器の小物入れにクッキーを入れて

今週末の４月３日の土曜日に結婚式を挙げる方に頼まれて
メッセージクッキーを焼きました。

有難うのクッキーは花嫁が製作した陶器の小物入れに。
焼きあがった陶器を受け取ったあと
お店にクッキーを引き取りに来店されました。

クッキーをお見せした後
手作りの陶器を見せていただきました。
桜咲く４月にお嫁入りする花嫁は陶器の蓋に桜の花びらを１枚。
「大きさが少しずつ違ってしまったけれど・・・」
素晴らしい出来栄えでしたよ。
わがクッキーを入れてもらえて誇らしいばかりです。

こんな形での気持ちの伝え方、
素敵ですね。
感激してしまいました。

「ぎりぎりに間に合って良かった」と大事そうに抱えて帰っていかれました。

あっ、これからはわがお菓子教室にも通ってくださることになりました。

お幸せに

ウェディングのメッセージクッキーを焼きました

メッセージクッキーを焼きました。

形はハート、
メッセージはＴｈａｎｋ’ｓ。
お世話になった方に結婚式当日に配られるクッキーです。

ちっちゃくハート印がどこかに入ってます、（'）です。

このクッキーを入れる容器は花嫁の手作り。
さてその手作りはなんでしょう？？

次のブログでご紹介します。

くまさんクッキー

定番の動物クッキーにクマが仲間入り。

このクマの形を気に入ってます。
シンプルなラインがなかなかシュール。

茶色のアイシングで目と口を。
一気に表情が出ました。

クマさんクッキー３枚入りです。

いちごのカスタードタルト

今日もまたまた寒い一日でした。
山間部では雪になったそうです。

「いちごのカスタードタルト」教室から今日はスタート。
教室準備したあと近所へいちごの買出し。
今日のいちごは佐賀ほのかでした。

タルト生地を空焼きしたあと
カスタードクリームを炊いて
粗熱がとれたタルトにこんもりとカスタードクリームを詰め込み
いちごを並べてナパージュで艶出しして完成。

と、書けば簡単そうですが、
すべて準備をしていても結構時間がかかるのです。
その分達成感は大きくなって、
みなさん拍手でした。

大きく大きくカットしていちごのタルトを味わいました。
忘れないうちにぜひぜひおうちで作ってくださるとうれしいです。

バナナ黒糖キャラメルタルト

今日も寒い寒い１日でした。
風が冷たくて冷たくて。

今日のお教室は「バナナ黒糖キャラメルタルト」。
バナナをバターで炒め黒糖をからめてアーモンドクリームの上にのせオーブンへ。
バナナをソテーしていると、それはそれはとっても香ばしくていい香り。
もうこのままラム酒でフランベしてアイスクリームをのせて
食べてしまいたいくらいの焼き上がりでした。
ちなみにバナナの種類はスイーティオでした。

想像通りそしてやっぱりバナナタルト美味しかった！！。
バナナのソテーはぜひぜひ黒砂糖で。
黒砂糖の濃くがバナナにぴったりなのです。
お試しあれ！！

お教室のあとはご予約のバースデーケーキの仕込み。
チョコレートタイプのご注文でした。
明朝文字入れして完成です。

言葉の繰り返しがなぜか多い今日のブログでした。

しっとりバターケーキはオーブンの中

お菓子教室は午後からと少しゆとりを持って準備。

ケーキケースにいちごショートなど並べて
無事１２時に看板を出してオープン。

午後１時よりお教室スタート。
「クランベリーとグリーンレーズンのバターケーキ」を１５cm角型で焼きました。
今日はオーブンの中のバターケーキをガシャリ。
しっかりふくらんで順調に焼けております。

ティータイムでは生徒さん達２切れも召し上がって・・・
好評で良かった

今度みんなでランチに行くことに急遽なりました。
楽しみです。

毎週開催のタルト教室の今日は「紅玉りんごのカスタードタルト」

やっと雨が上がって公園通りに看板をだすことができました。

今日は毎週のタルト教室。
「紅玉りんごのカスタードタルト」を焼きました。
作業工程は、まずはタルト生地を作ってリングに敷きこみ空焼き。
空焼きの間に紅玉りんごをカットしてフライパンでキャラメリゼ。
りんごの粗熱を取っている間に
焼きこみ用のカスタードクリーム炊いて
空焼きしたタルトリングにクリームを詰めて
りんごのソテーをのせてまたオーブンへ。

りんごのキャラメリゼの食欲をそそる香ばしい香りに
「猛烈にお腹が空いた！！」と叫ぶ生徒さん。
そんな声は冷静に無視して
「りんごをもっと美味しそうに盛り上げるように並べて」と私。

待ちに待ったティータイム。
「うまい！！」と一言。
次はなんのタルトにしようかしらと頭の中を駆け巡ります。
毎週毎週のタルト教室、私にも試練？です。

あつあつのブルーベリージャムを瓶に詰めて

１５分煮たブルーベリージャムの出来立てを瓶にすぐに詰めました。
瓶は素手では持てないほどの熱さになっていますので
やけどしないよう軍手をしての作業。

口いっぱいジャムを詰めてキャップをして
鍋でさらに１０分茹でます？。
冷めるまでそのまま。
夕方にはやっと冷めてジャム完成。

少し残ったブルーべりジャムをお味見。
美味しく出来上がり！！

ブルーベリージャムをことこと煮てました

今日も冷たい雨が降り続いて・・・・
ダウンをまた着てしまいました。

焼き菓子がなくなって
マドレーヌ、フィナンシェ、レモンケイク
そして和三盆のコロコロクッキーを焼いて粗熱を取っている間に、
ブルーベリージャム作り。

ふつふつと煮立ってから１５分くらい中火の強でことこと。
甘い香りが包まれての作業でした。

そういえば由布院にことこと屋というカフェがあって
亀の井別荘のジャムを厨房で煮ていました。
たっぷりジャムがのったトーストセットを食べたことも思い出しました。
今もことこと屋は健在でしょうか？
湯布院、もう何年も訪れていないなぁ～。
大大大好きな「天井桟敷」にまたいってみたい！！。
ジャムの香りから思い出でした。

今日もシュークリーム作りから開始

冷たい雨の１日でした。
冬に逆戻り。
明日はダウンを着ていかなくちゃ。

朝はいつもシュー生地を焼くことから仕事開始です。
オーブンをスイッチオンしてから計量して生地作りです。
オーブンでシューがふくらんでいる間に
カスタードクリームを炊きます。
炊き上がったらすぐに冷やしてシュー生地が冷めるのを待って
クリームを絞り出し、ショーケースへ。

今日も焼き色が良くて、いい形のシュークリームが出来上がりました。

それにしても雨がしっかり降って・・・・
雨の日はなんだか寂しいですね。