続き！・・・

昨日からの続きで…

恒例 今宵のコース内容紹介！






〈前菜〉

グリーンピースすり流し

姫栄螺の旨煮

生湯葉 出汁割り醤油 山葵

菜ノ花の胡麻ドレ和え

自家製からすみ大根

蛍烏賊と野蒜の辛子酢味噌

花弁百合根の蜜煮





〈造り〉

鮃 桜鯛 鮪





〈焼物〉

桜鱒の木ノ芽焼き





〈煮物〉

春キャベツ饅頭の茶碗蒸し
（海老そぼろ入り）

椎茸 桜麩 金時人参 べっこうあん





〈揚物〉

子持ち白魚の五色あられ揚げ

ふきのとう 行者大蒜 タラの芽

レモン 美味塩





〈食事〉

筍御飯 若竹椀 香物



〈水菓子〉

イチゴ キウイフルーツ



〜ってな感じでした★





気がつけば 明日で３月も終了。

日々の流れが 時間の流れが

恐ろしいほど早いなーと感じる今宵。

だからこそ毎日を 日々の営業を

頑張っていこう！…と思いながら

今宵のブログを書き終え眠ります。

おやすみなさい…(-_-)zzz






和菜のわる

横浜市港南区上大岡東２－３－２２

ＴＥＬ ０４５－８４２－１７５３

http://wasai-noir.com

続きは明日のブログで！・・・

恒例 今宵のコース内容紹介！

…って言いたいけれど

明日もコース予約があるので

内容の違う 焼物だけ紹介！


『あればで良いけれど…
牡蠣グラタン食べたいなぁ…』

〜ってリクエストでしたが

もう牡蠣は入荷しないので

別の食材で 似た感じに。



『桜鱒・帆立・新玉葱のグラタン』

スティックセニョール添えて！

なかなか美味しそうに出来上がり

日替わりメニューにしようかな？

なんて本気で検討してしまう。

他の内容は明日のブログで(=ﾟωﾟ)ﾉ★






上小の先輩Ｈ様・・・

もぎたてフレッシュな苺！

ありがとうございます！

女帝ミホは大大大喜び(*´∀｀*)

一瞬で食べ尽くす美味しさでした！



＆お菓子も ありがとうございます。

皆で仲良く山分けして

美味しくいただきました(=´∀｀)

また何かあったら『のわる』で

楽しい食事会を開いてください。

我々 のわる軍団 改め舎弟’Ｓは

何でもやりますよー（笑）☆









センターテール夫婦様・・・

京都土産ありがとうございます。

『肉メモ帳』でゴハン３杯はいける！

〜ってユリアは言ってました（笑）



＆ 月遅れの誕生日ケーキ

ありがとうございます٩( ᐛ )و

これからもずっと 未来永劫に

店主と一緒に 誕生日祝いをしましょ
☆★･:*+.\(( °ω° ))/.:+★☆





和菜のわる

横浜市港南区上大岡東２－３－２２

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思い出のピース！・・・

今から約３０年前 高校生の時

一緒にスキーに行った仲間と

ン十年ぶりに再会＼(^o^)／

それぞれの思い出のピースを

１つにまとめ 完成させていく…

そんな感じで 楽しかった夜。

ごろー＆ようじろう！

今宵はありがとう٩( ᐛ )و

上大岡に来て帰るのが

地味に大変だろうけれど

またタイミング合わせて

昔話をしにきてよー！

次の冬は 夜行バスでスキー行こう★


店主 １７歳の時（たぶん）



人生最大のデブでした(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)









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スティックセニョール！・・・

のわるファン倶楽部の皆様には

もはや慣れ親しんだ野菜

『スティックセニョール』。

今シーズンも届き始めました！

ほんのり甘くて クセは無く

コリっとした食感がGoodヽ(^o^)

ちょうど１年前に…

ブログでオススメしていた一品。



『スティックセニョールと帆立の玉子とじ』

１年ぶりにオススメにします★










出禁のi様（笑）・・・

島根土産ありがとうございます。

赤・白・ロゼのワイン塩！

色々な料理に それぞれを添えて

皆様にも楽しんでもらう予定です！

変化球な塩で 店主の脳内はぐるぐる…

どんな料理が最適が？なんて考えてたら

なんだか楽しくなってきました！★







Ｇ-Ｓ様・・・

出張土産ありがとうございます。

ピリ辛な明太子で 白米ススム！

濃厚なバターで 食いしん坊ユリアは

つまみ喰いが トマラナイ(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)

次回は つげちゃん様と２人で

日替わりメニューで気になった料理を

次々と モリモリと食べてください★









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今宵のまかない！・・・

今宵のまかないPart１



『金時人参の天婦羅』

１本そのまま揚げてみよう！

…そんな試作品。

見た目のインパクトは良し！

…だけど…

細い部分は 甘くて最高美味だが

太い部分は 火の入りが不十分で…

生の人参と 火の通った人参の中間…

中途半端でダメダメでした(ㆀ˘･з･˘)

もう少し改良して 対策を練って

近日中に日替わりメニューに

登場させる予定なので

野菜好きな方 お楽しみに★




今宵のまかないPart２



『長ネギと豚バラのすき煮』

今宵から日替わりメニューに

登場している一品٩( 'ω' )و

さて ここで問題！

真ん中に乗っかっている卵黄を

いつどのタイミングで食べるか！？

最初に食べる？ 最後に食べる？

卵黄を潰しで食べる？ そのまま食べる？

人それぞれ 色々とあるでしょう。

皆様 好みのタイミングで

好みの食べ方で 楽しんでください！

ちなみに店主は…

最後の最後まで 大事に大切に

卵黄をとっておき

最後の最後で 美味しくペロリと

一口でいただきました(´∀｀*)★







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紫蘇つくね！・・・

搗いて搗いて…捏ねる捏ねる…

鳥挽肉を搗いて捏ねる。

搗いて捏ねるから『つくね』。



大和芋 酒 生姜など加えて

食感を楽しんでもらうため

少し軟骨を加えてみる。

最後に 刻んで冷凍してあった

紫蘇の葉を 超絶大量にＩＮ！

『紫蘇つくね』の完成。



紫蘇つくねは 静かに炊きました。

そこに合わせるのは 旬の『菜ノ花』。





『菜ノ花と紫蘇つくねの炊き合わせ』

本日のオススメになります٩( 'ω' )و★







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ＧＷの予定！・・・

『ゴールデンウィークはやるの？』

最近よく聞かれる質問。

なので『和菜のわる』の

ＧＷ予定をお知らせします！



４月２８日（日）は

臨時休業となります！

ちょっぱー様の めでたい席に

我々のわる軍団 ３人そろって

ちろっと参加してきます٩( ᐛ )و



４月２９日（月）５月６日（月）は

通常どおり定休日となります！



それ以外は 普通に営業しているので

皆様 ヨロシクお願い致します★





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Re:人参ピクルスのプレゼント！・・・

前回とても好評だったので

またまたやっちゃいます！

来店してくださった皆様に

『のわる特製 人参ピクルス』を

プレゼントしまっくす！



程よく漬かった頃…

次の週末あたりかな…

我々からの ほんの気持ちですが

プレゼントしまっくす٩( ᐛ )و★







同じ誕生日のＦ様・・・

差し入れ ありがとうございます。

〜ってかサプライズ来店(๑˃̵ᴗ˂̵)

ヤられた感いっぱいです！

次回の来店予定が決まったら

スグに連絡をヨロシクです。

滋味な料理と日本酒を用意して

待ってますからねー★






GoodなＳ様・・・

恒例の餌付け ありがとうございます。

ユリアは毎度 大喜びヽ(*´∀｀)

今宵はあまり話せませんでしたが

次回は 色々といっぱい話しましょ！

これからも隔週のわるで

ヨロシクお願いします★






Ｏ森工業高校の同窓生ゴロー
＆ファミリー・・・

差し入れ ありがとう！
＆おかえりガンダム（笑）

ゴローママ様 手作りジャムは
美味しくいただきますね(´∀｀*)

ゴロー息子…高校生になったら
『のわる』でバイトしなよー（笑）

そして最後にゴロー…
唯一 高校時代で繋がってる仲間！
地味に来づらい上大岡だけども
これからも定期的に
会いに来てくれよなー( ´θ｀)ノ★






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本日のオススメ！・・・

『新タマネギと海老のグラタン』

昨年の新タマネギの季節が終わってから

ずーっとずっと ずーっとずっと

再会を待ち望んでいる

超熱烈なファンがいる一品！

あま〜い新タマネギと 海老の旨味と

熱々チーズと 白味噌のソースで

口福になるコト間違いナシヽ(*´∀｀)★






昨日 一昨日の暖かさはない本日。

春の冷え込みには要注意！

油断すると体調を崩しますよ！

皆様 暖かい服装で来店してください★










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春分の日ＳＰコース！・・・

恒例 今宵のコース内容紹介！

今回のテーマは…

『春分の日 山菜天いっぱいＳＰ』。




〈前菜〉

生湯葉 出汁割り醤油 山葵
子持ち昆布の含ませ
タラの芽の揚げ浸し
蓬麩の和蘭煮
自家製からすみ赤蕪
春キャベツの海老射込み
野蒜 もろ味噌
花弁百合根





〈造り〉

桜鯛 アオリ烏賊 イクラ





〈焼物〉

桜鱒の菜ノ花包み焼き
グリーンピースあん





〈炊き合わせ〉

道明寺饅頭（帆立入り）
筍 黒丸大根 こごみ 桜麩
美味あん 山葵





〈揚物〉

蛍烏賊 行者大蒜 島らっきょう
ふきのとう 金時人参 独活
タラの芽 うるい 菜ノ花
開花宣言 すだち 美味塩





〈食事〉

筍御飯 吸物（子持ち白魚） 香物


〈デザート〉※写真の撮り忘れ…

桜餅 苺 キウイフルーツ


〜ってな感じでした！



West㊉夫婦様・・・

差し入れ ありがとうございます。

ユリアもニヤける美味しさでした！

次回は季節が変わる頃ですかね？

晩春？初夏？…その時に旬の食材を

ふんだんに使ったＳＰコースを

楽しみに来てください★☆










いのわる様・・・

ちょいと遅れたサプライズ！

誕プレありがとうございます。

我等 ガンダム世代には

タマラナイ嬉しさ♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

今度の休みに 作り上げて

店内に飾りたいと思います★








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