先日の昼料理！・・・

中秋の名月を楽しみましたか！？

空を覆う雲が 月を隠して

微妙にしか満月を堪能できず…

タイミング悪い店主です(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾





先日の特別昼営業で提供した料理！



◯出汁巻き玉子
◯秋鮭バジル味噌焼き
◯ジャンボ獅子唐きんぴら
◯茄子ずんだ焼き
◯海老・オクラ・バターナッツ天婦羅
◯南瓜のバター煮
◯蒸し鶏
◯塩茹で落花生

◯ミニのわるサラダ
◯ミニ有機野菜の味噌グラタン

◯木ノ子の炊き込み
　シジミ汁 香物

◯杏仁豆腐 マンゴーソース キウイ

〜ってな感じの内容でした。

メルモ御一行様…今回が年内最後！

また来年もヨロシクお願い致します☆





満月で血湧き肉躍る夜🌕

普段 月末の金曜日ってのは　　

そんなに忙しくならないのに…

めでたく満席になり 皆様に感謝！

何年振りかにChiaki様にお会いできたし

久しぶりゴットフォレスト様だったし

同級生夫婦も来てくれたし

なかなか良い雰囲気のFridayNightでした。

バタバタ気味だったので

一見さんとほぼ会話ができなかったのが

心残りと言うか…残念無念…(ㆀ˘･з･˘)★






和菜のわる

横浜市港南区上大岡東2-3-22

ＴＥＬ　０４５－８４２－１７５３

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★

今宵のコース内容紹介！・・・

出勤時に黒い鳩を見つけ驚くと同時に

これはもしかして超絶ラッキーなのでは？

…と 一瞬だけ思ってしまった

誰よりも黒が好きな店主です。

※黒い鳩について詳しい方がいれば
　店主に色々と教えてください★





恒例 今宵のコース内容紹介！



厚岸草と海老の胡麻酢和え
ジャンボ獅子唐きんぴら
鱧からすみ揚げ





太刀魚の焼霜造り
アオリ烏賊 トビッコ





帆立ずんだ焼き 銀あん
（オクラ バターナッツ）
はじかみ




　
地鶏と木ノ子の土瓶蒸し
（エリンギ なめこ シメジ）
三ッ葉 紅葉麩 レモン 柚子胡椒





秋鮭の新挽粉揚げ 美味塩
南瓜 エノキ茸 茄子 新生姜





木ノ子の炊き込み
シジミ汁 香物





杏仁豆腐 林檎


比率的に…夏：７　秋：３かな！？

ってな感じの内容でした★









たいちゃん様・・・

社員旅行土産ありがとうございます。

年末の山籠りする前までに

ある程度の結果を出さなければ…

若人とは言え 我々の仲間入り（笑）★








Friday Nightに空を見上げると

そこには綺麗な満月があるはず。

月が満たされた夜には皆が

血湧き肉躍ることでしょう。

だから祭りだ！

ならば宴だ！

騒ぎだした血を落ち着かせるならば

『のわる』がオススメです(=ﾟωﾟ)ﾉ★





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ピカピカギラギラ太刀魚！・・・

臨時休業して挑んだ

特別団体ランチ予約の料理は

明日のコース内容とちょい同じなので

後日 改めて内容紹介します★






『鰯の刺身が食べたい』

もう１人の自分が言ってくる！

その意見 めっちゃ理解できる！

でもね…だけどね…却下。

こんなにも素晴らしい太刀魚が

仕入れられるのだから来週に延期でしょ。



ピカピカすぎて マジで「刀」だよ。

ギラギラすぎて テンション爆上がり。



活き活きした身は最高！

透明感あって最強！

極上すぎる『太刀魚の刺身』が

明日の超絶オススメとなります★









特別昼営業が終わって 太刀魚を捌いて

軽くヘロヘロになっての帰宅中

『のわる』に向かう親分様に遭遇！

せっかく来てくれようとしていたのに

臨時休業だなんです…すみません(＞人＜;)

嗚呼 他にも臨時休業を知らず

来店してしまった方がいたんだろうな…。

以前までは出来たダブルヘッダーも

なかなか大人になった店主には

もう体力的に不可能なのです…（ﾟдﾟlll）★







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臨時休業！・・・

〜お知らせ〜

本日９月２７日（水）は

臨時休業とさせていただきます。


　
ヨロシクお願い致します(＞人＜;)★




新しいアイテムを手に入れると

すぐに使いたくなるよねー！



今回の特別昼営業は

このNEWアイテムのデビュー戦★




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日替わりメニュー温暖化計画！・・・

覚えのないアザが出来ていたり

よく分からない痛みがあったりする

そんな今日この頃…

そんなお年頃…な店主です。

おはようございます(￣O￣;)★





夜になると涼しいってよりも

肌寒さを感じるようになってきたので

日替わりメニュー温暖化計画スタート！



エリンギ なめこ シメジ

しいたけ エノキ茸などなど

多種のキノコたちを炊いた物で

熱々あん掛けにしちゃいます。

『豆富のキノコあん掛け』は

初秋にピッタリな一品となります★







しつこいようですが お許しを(＞人＜;)！



２７日の水曜日は臨時休業です。

全く知らずに来店してしまう方…

知ってたけど忘れて来店してしまう方…

そんな方が必ずいると思うので…

『せっかく来店していただいたのに
　臨時休業で本当に申し訳ないです。
　日を改めてリベンジ来店を
　ヨロシクお願い致します(＞人＜;)

〜と 先に謝罪させていただきます★





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南瓜のバター煮！

先日に仕込んだ南瓜は…



『南瓜のバター煮』として

日替わりメニューに登場します！

女性には間違いなく好評だろうけど

男性にはイマイチ好評だろう…な。

「南瓜は敢えては食べん」なんて意見を

常連様からよく聞きますし…ね。

でもだけど美味しいんです٩( ᐛ )و

そんな訳で今回は お試しでハーフ注文可！

南瓜は敢えて…な皆様（男女共に）

騙されたと思って食べてみてください！

絶対に損はさせませんよー( ✌︎'ω')✌︎★










９月２７日（水）は特別昼営業の為

臨時休業とさせていただきます。

２０名弱の料理を一気に出すので

仕込み＆準備を万全にしとかねば！

そんなこんなで本日は仕込みDAY★
＼＼\\٩( 'ω' )و //／／




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静かにコトコト炊いていこう！・・・

契約農園から届いた『南瓜』を

静かにコトコト炊いていこう。



一口サイズに切り出して

整形して 一部皮剥きして 面取り…

下準備が意外と大変大変！



切り出した南瓜に砂糖をまぶし

少し放置しておくと 水気が出るので

そしたら出汁 水 濃口醤油 味醂を使い

静かにコトコト炊いていこう。

美味しく仕上がれば完成です★









スカーレット姫様・・・

差し入れ ありがとうございます。

店に滞在したのは２分４３秒…

これではカップ麺も作れません！

なのでまた夜な夜なでもＯＫなので

ゆっくり満喫しに来てください☆








カネパン様・・・

旅土産ありがとうございます。

１番の甘さ控えめなヤツ…って

聞いていたのに驚きの控えめさ！

甘くなさすぎて新感覚！

次回の旅も色々と期待してます笑★










もうすぐなので 改めてお知らせ！



９月２７日（水）

特別団体昼営業がある為

お休みさせていただきます。

ヨロシクお願い致します(＞人＜;)★
　




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噂のホタテ！・・・

『秋分の日』です！

せっかくの祝日が土曜日と重なり

ちょい損した気分になってませんか？

昼と夜の長さが同じ１日を

損した気分になりたく無い方は

『のわる』がオススメです（笑）★





最近 色々とあって話題になってる

『ホタテ』が明日のオススメ！

　

もはや説明不要な美味しさを

存分に楽しんでください！

※刺身以外の食べ方を楽しみたい方は
スタッフに気軽に声をかけてください★







土曜日が祝日…からの日曜日。

市場から「九条ねぎ」の入荷がなかった為

明日＆明後日は定番メニューにある

『九条葱と烏賊の酢味噌和え』が

提供不能になってしまいました…。

酢味噌ファンの皆様 すみません(＞人＜;)

そしてヨロシクお願い致します★





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Jumbo「P」nuts！・・・

雨が降って涼しくなると思ったら

地味に不快な蒸し暑さになった。

雨が降って風が強かったから

癖っ毛の店主はぐりぐり髪になった。

それでも突き刺す日差しがないのが嬉しい。

明日は１日中 雨予報なので

店内除湿をガツンとして

皆様のご来店をお待ちしています★










左が通常サイズで 右がジャンボ！

明日から日替わりメニューに登場する

『塩ゆでジャンボ落花生』は

栄養満点なのに美味しくて

そして何か得した気分になれます★







木曜日で雨ってのもあり

静かすぎる営業だったので…

「何か肉を焼いたの食べたい」って

ＳＺＫ様のリクエストに応えたのが…



レバー&合鴨&モモ肉&ハツ&皮

今宵限りの『焼き鳥のわる』でした★





恒例テイクアウト弁当！



「子持ち鮎の塩焼き」がメイン。

はじかみ
茄子バジル味噌焼き
ゆでたまご
ジャンボ獅子唐の素揚げ
シメジの天婦羅

＆のわる梅干し飯

〜ってな感じの内容でした。

恒例テイクアウトは１週間ほど

小悪魔様の都合でお休みになるので

次回は次の次の日曜日★





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ハムエッグの食べ方！？・・・

軍曹様＆奴隷かんちゃん様

お二人と話の中で出た「ハムエッグ」が

どーしても食べたくなった女帝。

なので今宵のまかないは…



生ハムしかなかったので贅沢！

さてさて皆様がハムエッグを

食べる時のルールは何ですか！？

店主は卵黄は半熟で醤油をかけて

白身を先に食べ最後に卵黄を一口で！

女帝ミホは薄味好きなのでそのまま。

↑しかも黄身より白身が好きと言う

かなりレアな存在です。

明夜は皆でハムエッグの食べ方について

熱く語りあいましょう🍳(´ε｀ )♪★






独特な土の香りがして

少しヌメヌメしている

ツルムラサキをいっぱい入れて

旨味パワーを海老でプラスして

溶き卵を回しかけて仕上げる…



『ツルムラサキと海老の玉子とじ』

熱々で旨々なので明日のオススメ★






明日は真夏日…では無い(^O^)／

今年は冬の始まりが遅いらしいので

心地よい日々を存分に満喫しましょ。

食欲の秋！読書の秋！スポーツの秋！

睡眠の秋！芸術の秋！…etc.

秋を目一杯に楽しんじゃいましょー★





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