『和菜のわる』営業日記！
『和菜のわる』店長の奮闘記




１日中 雨が降るらしい。




『平成』最後の夜。




『平成』最後の営業。




『のわる』はいつもと違う…




何かが違う そんな夜になります。






『平成』最後の営業Night



いつもと違う『のわる』を



体感してみてください★





和菜のわる

横浜市港南区上大岡東２－３－２２

ＴＥＬ ０４５－８４２－１７５３

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昨日は臨時休業して

お客様の結婚パーティーヽ(*´∀｀)

のわる軍団は３人そろって

カジュアルじゃない ブラックな格好で

これでもか！っと祝福してきました。

本当に楽しいパーティー♪

楽しすぎて少し熱がでました（笑）


昨日 出会った皆様 タイミングがあれば

是非とも『のわる』来てください。

◯◯様のツケでもＯＫですよ（笑）





そんな楽しいパーティーで

ギリギリアウト（？）だった

店主の一言を見たい方は

スタッフに言ってください٩( ᐛ )و★







楽しんだ後には仕事。

今日は明日からに向けて仕込み！

新タマ・フキ・真鯛・帆立…

なんかが明日のオススメになります★






和菜のわる

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本日 ４月２８日（日）都合により
臨時休業とさせていただきます！


我々のわる軍団は 常連’ｓ様を

全力で祝福しに行ってきます！
･:*+.\(( °ω° ))/.:+･:*+.\(( °ω° ))/.:+







GoodなＳ様・・・

まいど餌付け ありがとうございます。

大食いユリアは大喜び！

ユリアの食費が浮いて店主も大喜び！

この大型連休中に もう１度『のわる』を

期待していますからねー(^-^)v

ユリアは待ってますよー（笑）★








センターテール様・・・

差し入れ ありがとうございます。

閉店後に３人で取り合いしながら

いただいた『コッペパン』…最高！

今宵のアリバイは完ペキですね（笑）

次回も超絶山盛り『パクチーさらだ』を

用意して待ってまーすヽ(^o^)★








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夢の１０連休に突入しましたね！
･:*+.\(( °ω° ))/.:+



がっつり休みだよ…って方

２００%休みを満喫してください！

そして休み中に楽しんだ思い出話を

今度 聞かせてください(๑˃̵ᴗ˂̵)！



連休なんて無縁だよ…って方

仕方ありません…(ㆀ˘･з･˘)

『のわる』もほぼ連休に無縁なので

互いに頑張っていきましょ！



我が『のわる』のＧＷ中の予定は…

４月２８日(日) 臨時休業
４月２９日(月) 定休日
５月６日(月) 定休日

それ以外は普段と何も変わらず

元気に営業しています٩( ᐛ )و★









かんちゃん様・・・

差し入れ…いや…もはや貢ぎ物（笑）

ありがとうございます。

『ままどおる』でミホ様は御満悦ヽ(*´∀｀)

今宵 見せてくれた動画はGoodでした！

なので次回作にも期待しています！

ＧＷの後半 こっちに戻ってきたら

スグに美味しい貢ぎ物を持って

『のわる』来てくださいねー（笑）★







BIG UP様・・・

仙台土産 ありがとうございます。

閉店後に美味しくいただき

我々のＨＰは１００％回復しました！

今宵はぜんぜん話せませんでしたが

次回は ゆっくりたっぷりと

リーグ戦 ＣＬ カップ戦などなど

海外サッカーについて熱く熱く熱く

朝まで語り合いましょうネ(*⁰▿⁰*)★








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やったー！って超喜ぶか

うわっ！っと超嫌がるか

反応がハッキリと分かれる野菜。

普通！って言う人が超少数派な野菜。



契約農園から大量の『パクチー』が

届きましたー(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))


パクチー好きな皆様…

明日の日替わりメニューに登場する

『パクチーさらだ』は山盛りなので

存分に楽しんでください٩( ᐛ )و


パクチー嫌いな皆様…

契約農園さんのパクチーは

そこらへんの物と違って

ガツンと強力なので

間違っても 興味本位でも

注文しないでください(ﾟoﾟ;;


好き嫌いがハッキリしているので

オススメだけど オススメではありません★






今宵は女子会のような『のわる』！

サプライズもあってGood！


さぁ明日は大型連休に突入する前夜。

旬の食材を 美味しいお酒を

そしてパクチーを楽しみに

『のわる』に来てくださいねー( ´θ｀)ノ★





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〈うど〉
風もないのに動くように見えるから
「うごく」と呼ばれていて
次第に「うど」になったと言われてます。
ちなみに独りで動くから
漢字では『独活』と書きます。


〈ふき〉
ふきの葉は大きく少しの風でも
揺れるコトから「はふき(葉吹き)」
「ふふき(風吹き)」と呼ばれ
『蕗(ふき)』なったと言われてます。


〈あおやぎ〉
千葉県青柳村で多く採れた貝だから
そのまんま『青柳(あおやぎ)』。
ちなみに『青柳』=『バカ貝』なのは
いつも口をあけて足を出している姿が
馬鹿みたいにボーっと口をあけて
舌を出しているように見えるから
『馬鹿な貝』→『バカ貝』です。


※全て諸説あり





『独活・蕗・青柳の柳川風』

それぞれの食材の語源を学びながら

それぞれの美味しさを学びませんか？

ほろ苦さと旨味がSTRONGEST！

本日のオススメになります★






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恒例 今宵のコース内容紹介！

今回のテーマは…

『晩春だけど ほのかに感じる初夏』。





〈先付〉

自家製胡麻豆富





〈前菜〉

青柳と蕗の浸し

筍の土佐煮

空豆蜜煮

稚鮎の一夜干し

アスパラの胡麻よごし

自家製からすみ大根





〈造り〉

真鯛 中トロ アオリ烏賊





〈焼物〉

平政の蕗の薹味噌焼き

蕗葉辛煮 蕨 独活もろ味噌

イタリアンパセリ





〈煮物〉

春キャベツの巻繊 湯葉あん

椎茸 海老そぼろ





〈揚物〉

浅蜊とメカブのしんじょう揚げ

蛍烏賊 タラの芽 金時人参 島らっきょう

レモン 美味塩





〈食事〉

筍御飯 若竹椀 香物


〈デザート〉

黒胡麻アイス


〜ってな感じでした★










ちょっぱー様・・・

差し入れ ありがとうございます。

暖かいを超えて 暑いを感じる夜に

最高に嬉しい『アイス』！

山賊打線な我々は一気にペロリ！

次回 おかわり君 ヨロシクです(^-^)v






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鮮やかな緑の『ソラマメ』！





綺麗な緑の『スナップエンドウ』！





エメラルドな緑の『フキ』！



明日は『緑』な野菜がオススメ。

ソラマメ・スナップエンドウ・フキ…

緑の三連星を楽しんでください★




今週は日曜日が臨時休業ってコトで

火・水・木・金・土…５日間の営業。

そんな訳で いつもより少しだけ

ギュっと濃縮な感じでいくので

皆様 ヨロシクお願いします٩( ᐛ )و★






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４月２８日（日）臨時休業です！

我々のわる軍団３人そろって

お客様の結婚パーティーに参加し

超絶に祝福してきます･:*+.\(( °ω° ))/.:+

そんなこんなで臨時休業なので

皆様 ヨロシクお願いします！



ちなみに夢の超大型連休は

２８日の臨時休業以外は

普段と何も変わらずに

月曜日定休でいくので

皆様 ヨロシクお願いしますヽ(^o^)








チャリくん大先輩様・・・

青森土産ありがとうございます。

閉店後 美味しくいただきました！

大先輩の真面目な父親姿…

普段とは違う キチンとした姿…

見てみたかったです（笑）

※春の天皇賞で大当たりするよう
我々はマジで祈ってますよー★






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日本酒 紹介のコーナー٩( ᐛ )و



『楯野川 純米大吟醸 清流』

１４％台と低めに抑えたアルコール度数の
軽快な口当たり、若々しく爽やかな
果実のような香りと酸味
さらりとした優しい後味のお酒です。



旬の食材を使った料理と一緒に

『楯野川』を楽しんでみませんか？

日本酒好きな皆様 『のわる』集合です★






今宵は 団体予約があったりして

アラカルト注文ラッシュ！

いつどのタイミングで

超満席になっても問題がないよう

１００％完ぺきに準備していたのに…

ちょっとしたズレや 読み違いに

１００％でクリアできない現実！

満点になかなか辿り着けないけれど

限りなく満点に近づけるよう努力する

それもまた楽しいのが飲食業ヽ(^o^)

生まれ変わっても 同じ仕事をしたいと

改めて思った 今宵の店主でした★



ちなみに今宵の『のわる』は

自己採点で…９３点ぐらいかな。
･:*+.\(( °ω° ))/.:+



また明日★








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