夏野菜のしゃぶしゃぶ

昨夜のメニューは夏野菜のしゃぶしゃぶでした。



つくりかた

１．トマトは湯むきをして櫛形に切り、他の野菜も適当な大きさに切ります。
２．だし、薄口しょうゆ、みりんを１２：１：０．５の割合であわせて火にかけ、野菜を火の通りにくいものから順に入れます。
３．お肉をしゃぶしゃぶします。
４．器にダシと一緒に取って、ポン酢を少し足していただきます。
５．しあげにはそうめんかうどんを。

写真ではお肉は牛肉になっていますが、我が家では豚肉の赤身を使いました。
そして、野菜は我が家で取れた野菜が中心。
なすび、トマト、おくら、かぼちゃ、たまねぎ、それにもやし、豆腐。
暑い中、クーラーをぎんぎんにかけて食べましたが（エコじゃないな）なかなかおいしかったです。

膵臓にも優しいお料理だと思いますので、よろしかったらいかが？