タケノコとレンコンの蒸し団子

先日「つるるん　とろろん」のコメント欄で
mizumamaさんに教えて戴いた

タケノコとレンコンの蒸し団子（でいいのかな？）

作ってみました
写真、左上のちょっと小さめのお皿です。
mizumamaさん、どうどう？
ぶきっちょーな私がするこってす。
イメージと大分違っちゃってるかも・・

作り方は

タケノコとレンコンをすりおろす。
（私はザクザク切って、バーミックスでガーッ）
汁を切って
（汁もなにもガーッ）
卵黄、しょうゆ・酒各小さじ1杯、塩少々と片栗粉を加えて
（これも一緒にガーッ）
お団子にまとめて
（汁気が多いので、スプーンですくって一口大にまとめて）
蒸し器で7～8分。

だしで煮て葛でトロミをつけて、できあがり。

私はカツオと昆布のダシでさっと煮て、トロミ剤を使いました。

結果・・・

ママン咽ずにグー

しかもとっても美味しかったがな～～
でも
最初に汁気を切っていないので（アハハ）
煮たら柔らかくなりすぎてしまいました

蒸したては、柔らかくて、でもモチモチ・トロトロ・フワフワの新食感で、
こちらのほうがママンには好評。
（だし汁にトロミをつけて、お皿に敷いてね）

固いタケノコも、レンコンも
フワフワと美味しく戴けました。

mizumama様、ありがとうございました

あと、鯵のお刺身と、ほうれん草鰹節和えと、すりリンゴ。



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