リンツァー・ケーキとクレーム・ブリュレ

本日はオーストリア、リンツ地方の伝統的なお菓子で保存食としても利用されていたというリンツァー・ケーキとクレーム・ブリュレでした。

リンツァー・ケーキはシナモンをたっぷりいれた生地の間にラズベリージャムをはさんで焼き上げたものです。しっかりとデザートをいただきたいときなどに適していますね。

クレーム・ブリュレは最後にバナーで焦げ目を入れます。その前にドーバーパストリーゼを一吹き。