今日の夕飯は旦那のリクエストにより、餃子！
「餃子はカロリーが高いからダメっ！！」
と却下したのだけれど
「それならヘルシーな餃子にすれば？ささみとか鶏胸肉で作れば？」
と言う旦那。
自分で作るわけじゃないから、何でも簡単に言うよなぁ！
…と文句タラタラ！！
にはならないのが、私の良いところなのか、悪いところなのか…(^^;
お！それはやったことが無かった！おもしろそう！やってみよう！！
ってことで鶏胸肉を使っての餃子作成♪
鶏胸肉だけだとパサつきそうなので、ゼラチン（鶏ガラスープをゼラチンで固めた物）を入れれば？という旦那。
でもゼラチンはそれなりにカロリーがある。
それとゼラチンより寒天の方が固まるのが早い。
ということで、そこは寒天を入れることに。（面倒なので味付け無し）
寒天作りが面倒だろうって？
いやいや。５００ccほどの水を入れた鍋に粉末寒天を一袋入れて、泡たて器で混ぜながら温めて２分ほど混ぜながら沸騰させ続けるだけだもん。すぐできる♪
でももちろん、ちょっとだけしか必要ないのに、餃子のためだけに作るのはいやだよ。私でも。
数日中にハンバーグを作る予定なので、その時も使えばいいと思ったし、そのまま黒蜜ときな粉をかけてヘルシーなおやつにもできるなぁ、と思ったからこそ作ったんだよ(^^;
固まった寒天は、適当に大さじ２、３杯くらいとって餡に混ぜ込みました。
他はほぼ普段と同じ材料（キャベツ、白菜、ニラ、ニンニク）のみじん切りに、いつもと同じ、ごま油、塩、胡椒、オイスターソース、しょう油で適当に味付けしました。
家族の評判は上々♪
今後の餃子は豚じゃなくて鶏胸肉でOK！だって(^^)
ただひとつ問題は……
あっさりしてて食べやすい分、余計に食べちゃいそうで怖い！らしい。
でもまあ、いつもと同じくらい作って、同じくらいの消費量だったから、いいんじゃない？
とまあ、家族用に作った餃子は上記の通り。
が。
実は、わたし用には、全く肉の入っていない豆腐餃子を作りました。
昨日の湯豆腐の残りのお豆腐が、ちょっとだけあったので、それを水切りしまして。（木綿の方が良かったんだけど残っていたのは絹ごし。でもまあ、しっかり水切りすれば大丈夫でした）
他の材料は、干しシイタケを水で戻した物のみじん切り、インゲン（小さく切ったもの）、枝豆、家族用の餃子と同じキャベツ、白菜、ニラ、ニンニクのみじん切り。
味付けもほぼ一緒。
ただし、こちらは水っぽいし、つなぎが必要なので卵と片栗粉を入れました。
が！
他の材料の量は少ないのに、卵一個を入れたら多すぎたようで、とろとろの餡になってしまった。
そこで固さを調節するために、高野豆腐をすり下ろして、様子を見ながら追加しました。
出来上がりは……
こちらもさっぱりして、美味しかったよ～♪
味見した長女は、餃子用のタレよりも、お醤油で食べたい味だと言ってました。
完全に和食ってことか？
こちらの餡はかなり余ってしまったので、明日にでも厚揚げの間に入れて煮るか、フライパンで小さく小判型に焼いて、しょうゆ味の餡でもかけて副菜にしようかな？(^^)