麻布十番商店街「永坂更科 布屋太兵衛」でお一人ランチにすることにしました。
時間は13時30分を過ぎたころ、そろそろお客様も少なくなってます。
空いていたので、4人掛けのテーブル席に座ることができました。
春の店長お奨めメニューの天桜切り蕎麦、お蕎麦がほんのり桜色で気になるとこ
ですが、冷たいそば かき揚げ御前@1750を注文することにしました。
ここで、永坂更科のお蕎麦について
- 御前そば そばの実の芯のみで打った純白のそば@860
- 太兵衛ざる 石臼挽きのそば粉を八割使用 細打ちでのどごしの良いそば@860
- 生粉打ちそば 石臼挽きのそば粉のみで作った香り豊かなそば@860
- お茶切そば 抹茶を打ち込んだ香り豊かなそば@960
私の注文はかき揚げ御前 なので純白のそばが出てくるハズです。
まずは、そば汁が運ばれてきました。あま汁とから汁です。
吟味した鰹節に、味醂と醤油、砂糖で味をととのえたコクのあるそばつゆとのこと。
自然の調味料だけの伝統の味。
あま汁（甘口）とから汁（辛口）を好みでブレンドしていただきます。
薬味はネギとわさびです。
このあま汁はやったら甘い。そば汁は辛めが好きな私は、こちらのから汁も
甘く感じます。 ブレンドしたら甘ったるくて尻がむずがゆくなっちまう。
お～～っと、そろっちゃいましたよ。かき揚げ御前@1750
天ぷらは注文を受けてから、揚げてくれています。あっつあっつ。
ボリュームのあるかき揚げからは、香ばしいごま油の香りがします。
また、温かいそばでも、揚げたてのさくさく感を楽しんでいただくために天ぷらは
別皿に盛られてくるとのこと。 ようは後のせ、さっくさっくってやつですね。
中も見てくださいっ。立派なぷりっぷりの海老がごろごろ入ってくれてます。
そして、このわさび。 からっーーーい。こういうのを待ってましたヨ。
おぉ、純白じゃ～～。 しばらく合掌～（＾人＾）
さて、いただくとするかな。
んーーー、少々べたつき、茹で加減も微妙。コシがあるのかないのか、中途半端です。。
そばのもつ甘みもなし。
噂では、味が下降線をまっしぐらとも聞き及んでますが・・・。
私のテンションも下降線をまっしぐら
ん十年前、はじめて永坂更科のそばを食べたときの感動はもはやありません。
時の流れって残酷だわ～。
そば湯はさっぱりしすぎ。
もう少しコクを感じたかったなぁ～。
これでは、みにの顔は洗えません・・・。
本日は御三家そば（砂場・藪・更科）の更科。
永坂更科 布屋太兵衛に寄ってみましたが、麻布周辺には更科が3店ありますので、
次回はそちらで、お蕎麦をいただいてみましょう。
永坂更科 布屋太兵衛 （ながさかさらしな ぬのやたへい）
〒106-0045 東京都港区麻布十番1-8-7
ＴＥＬ 03-3585-1676
営業時間／ 11:00～21:30
定休日 年中無休
