寒い日はほっとく鍋が大活躍！
おでんの大根の皮は捨てずに
人参、大根葉、薄上げ一緒に
細く切ってきんぴらにする
ホットクックメニューのきんぴらは
ゴボウ用のなので
３５分の煮ると
大根がふにゃふにゃになってしまう
なので何度か蓋を開けて
煮ぐあいを見ながら
だいたい１５～２０分で止めた
大根のきんぴらを作っている間に
卵を茹でて
大根の面取りをし
ジャガイモを剥き水につけ
しいたけは傘に十字の切れ目を入れ
練り物の油抜きをして
料理酒多めに入れ
しっかり煮詰まるので
薄めのだしを作る
後は夕方６時半予約で鍋たのみ 楽だ～( ^o^ )
近くに別府でも有名な割烹料理店の方がいるので何度も味見をしてもらう
ここまで味がしみ込んだらジャガイモは割れてしまうのに
箸を入れるまで割れず
しっかり味がついて美味しいねと
お褒めの言葉をいただいた
私ではない鍋が作った(^^；) _U~~
