蒸して焼く

大好物の大根餅

福岡に行くとよく食べに行ってた
ところが最近そのお店が閉店になったため
試行錯誤で大根餅作りに挑戦してみた

クックパットとか参考にしても
好みの味とは少し違うし
何度も失敗した挙句
あ～そうか！　蒸した後、切って焼くんだ！！ってわかった♪

今回は少し柔らかくなりすぎたので
分量はもう一度考えなおしてもいいかな・・・


すり大根　　　　鬼おろしで擦り７６５ｇ
片栗粉　　　　　２００ｇ
上新粉　　　　　２００ｇ
薄力粉　　　　　２５０ｇ

ベーコン　　　　　６～１０枚
干しエビ　　　　　２０ｇ
葱　　　　　　　　　半束
塩、コショウ　　　少々

出汁　　薄めて　６００ｃｃ

ベーコンを炒め→塩、コショウ→大根→出汁→葱

粗熱をとり　粉を合わせふるいにかけて分けて入れる
パウンドケーキ型に流し込み５０～６０分程蒸す　

パナの三ツ星ビストロは一応スチームオーブンレンジなので
蒸しもできるらしい　最近使いこなせるようになった(^_^;)

蒸し終わったら容器から取り出し、焦げないように中火で焼く

かけ汁はだし汁にみりん、砂糖、醤油、唐辛子を入れて作った

蒸した後、冷凍もできるので　時間がある時に作ればいいと思うけど
結構時間もかかりますｗｗ・・・