エサンス Essence @三鷹

ちょっと早めの夏休みをとったどすたーる。
初日はジブリ美術館へ～。
そして、ランチは近所のエサンス Essenceに来てみました。



平日のランチは二種類。
グレードではなくて、量が違う二種類ってかんじ。
どすたーるは、3000円のコースに決定～。



予約は前日にしました。
予約をした方がいいレベルのお店だと思うんだけど、この日はテーブルが１つ空いていたので、込み具合はそんなでもないみたい。
お客さんはオール女性。
場所柄「さっとお昼休みに・・・」ってお店でもないので、有閑マダムばかりでした。

スタッフはシェフとサーヴィスの方2名だったので、料理が出てくるのはけっこうゆっくりめ。
たっぷり時間があるときに来た方がよいです。
どすたーるの場合も2時間はかかりました。
休日ランチには、このくらいの方が優雅だけどね。



まずはグラスワインの白（\６００）を頂きながら、料理を待ちます。
パンは焼き立て熱々で出してくれました。
このオリーブオイルはまあふつーなかんじだったので、バターの方が美味しかった。



前菜１、ヴィシソワーズ。
黄色っぽいのはインカの目覚めを使ってるからなんだって！
コクはあるけど薄味のスープに、生ハムの塩味がいいアクセント！



前菜２、サーモンの燻製。
このレベルのお店だもの、ちゃんと一捻りしてます。
かるーく燻したサーモンがいい香り。
最近流行のエディブルフラワーはマリーゴールドだそうです。



主菜、牛ほほの煮込み。
フォークで口に運ぶのが難しいくらい、やわらかーく煮込まれてます。
周りのオクラは三種類。
こちらはやや固めに茹でられてて、コントラストをなしています。
どすたーるは、グラスの赤ワイン（\800）に突入。



アヴァンデセール。
薄いメロン味（ゼリーは無味で果汁をかけてあるのかも？？）のゼリーが口直しにピッタリ。
白いのは砂糖です。



デセールは三種類から選べました。
どすたーるは、シャンパーニュのムース（・・・だったかな？）
中にカスタードクリームがあって、上はさっぱりムース。
口当たりはさっぱりだけど、味は濃厚でおいしい・・・

食後にエスプレッソを飲んで、お腹いっぱい。

ていねいに仕事をされているシェフ、親切に話しかけてくれるサーヴィスの方と、大満足のランチでした。
この品数、このレベルのコースがこの値段なんて、かなりのお値打ちランチだと思います