東京タウンウォッチング 六本木ヒルズ「ベーグル・スープ複合店」

　東京タウンウォッチング　六本木ヒルズ「ベーグル・スープ複合店」

　六本木ヒルズの地下鉄から入るメトロハット地下レストラン街の一画に「ベーグル専門店」と「食べるスープ」で新業態を確立した店の複合店（画像）がある。
　左がベーグル&ベーグル、右がスープ・ストックと入口は分かれているが、中のイートイン（店内で手軽に食べられる椅子席）は、仕切りのない共用というスタイルだ。どちらのお客様の利用が多い、少ない…といった点は割り切って、お互いのメリットを共有しようという考えと想像される。
　注意してみると、最近このように、店は独立しているが、仕切りが無く往き来出来る事でお客様を共有しようという店が増えている事に気が付く。表参道ヒルズB２Fの「粋更」（麻・ライフスタイル）、「TABIO」（靴下）、「マークス&ウェブ」（自然派化粧品・生活雑貨）なども、同じ発想だ。この販売スタイルは、経営者同士の哲学さえ共有するものがあれば可能だし、成功する可能性が高いのではないか。