カマスの干物15.3.4 2015-03-05 08:32:36 | 釣魚料理 〆カマスにしたもう一方の身は骨付き。 あまり固くならないよう、干しました。 風が強めに吹いていたのでうまくいきましたが、陽射しが邪魔。 曇天か夜中に干すほうが良いと思います。
〆サバと〆カマス15.3.4 2015-03-05 08:26:02 | 釣魚料理 マサバを1尾分、甘酢に漬けました。 こちらはカマスです。 二枚におろしたカマスの骨なしの身をたくさん漬けた一部です。 〆サバは周りが良く〆まっているのに身はレア。 とてもよく仕上がり、自画自賛するほどでした。 カマスもしっかり〆られていました。