お気楽茶碗蒸し

蒸しものというと、なんかめんどくさいしー時間かかりそうだしーというイメージが先立って、未開拓の境地だ。

が、母に教わったやり方を実際にやってみて考えを改めた。って、やり方もなにも、そもそも手軽な一品なんだけど。

卵1個につき、160～180ccくらいのだしを使う。卵を溶き入れて固らない程度のお湯に、粉末だしや乾燥貝柱（貝柱はなくてもいいが、あると料亭のあじになる）、ぎんなんとか好きなもの入れて（何も入れなくてもいい）、しょうゆとみりんで好きな味に味付け。しばらくそのままにほっといて、貝柱がやわらかくなったらとき卵を入れてかきまぜ、器に入れる。

ルクルーゼみたいなちょっと深い鍋に水を入れ、器を入れて沸騰したら弱火で10分少々ふたして蒸す。途中茶碗蒸しに箸をさして、中まで固ってたらＯＫ。
蒸してるあいだ、ほかの料理も作れてＧＯＯＤ。
子供も喜んで食べてくれるのがうれしいわん。