勝又シェフの料理教室

今日は、広島駅前のデパートで開催されている「ヨーロッパフェア」に行ってきました

「フレンチを堪能できる　日本初のオーベルジュ、勝又登シェフのレストランが　全国百貨店初登場」

で、しかも「箱根オーベルジュの味　勝又シェフの料理教室」

というものに魅かれ、申し込んで行ってきました～～～

百貨店の吹き抜け部分にコンロや調理台を用意して、シェフが料理の実演。

レシピをいただいて、座ったまま受講という感じです。

　　　　　

ファイヤ～

ぺルノ　（ウイキョウやアニス等のハーブから作られるリキュール）の、アルコール分を飛ばす為にフランべ。

アルコール度数は４０度です。

大量のソースを作るために、たっぷりのペルノを沸騰させたため、いつまで経っても火が消えません

いったいいつまで！？と思う位長い間　「燃えて」　ました

出来上がったのは　「セロリときゅうりのギリシャ風　グレープフルーツと鯛の湯引きパスティスのビネグレット」

というお料理。

鯛と野菜のマリネ・・・のような感じです。

出来上がったお料理は、ちゃんと盛り付けて、一人分ずつ味見をさせてもらえました。

ペルノとドライトマトを使ったソースが、とっても美味しかった

　　　　　

料理教室の後は、友人と、催事にある　「オーベルジュ　オーミラドー」（勝又シェフのお店）で、

デザートセットを食べて帰りました

上に乗っているのは、ばらのアイスクリーム　です。

バラの香りの食べ物って、不思議な感じです。

アイスも美味しかったですが、アイスに挿してある薄いクッキー（？）が、

クッキーのような飴細工のような食感で美味しかったですよ

催事場では、他にもワインや、オリーブオイル、パスタ、ソーセージ、チーズ、ジャム、はちみつ、雑貨やテディベア・・・

色々販売していて、あれこれ味見をするのも楽しかったです

１１日（火）までの開催です。

１０日（月）には、ワインセミナーもあるようです。よろしかったらどうぞ～！