蕎麦打ち５６日目 －福井県大野産蕎麦粉ー

久しぶりに蕎麦打ちです。
福井県大野産のそば粉は香りが高くしっかりした味わいです。
江戸蕎麦のようにさらっとつるっと頂くより、やはり福井式に出汁に大根おろしをたっぷり入れて小皿に取り分けた蕎麦にかけて、絡ませてズルゥ～～～っと。


今日はちょっと細切りになっちゃいました。
本当はもっと太く噛みごたえのある蕎麦が似合います。
冷たい蕎麦が美味しい時期になってきましたね。