うどんＴＶ

1/7（土）　23：30～00：00　RSK山陽放送　『人生最高レストラン』
　「笹野高史　驚きの７４歳！若すぎる㊙素顔」　
　▽クセになる…衝撃の極太激硬うどん他


1/9（月）　18：15～19：00　RNC西日本放送　『RNC news every.第3部』
　「特選うどん遍路」


1/9（月）　23：56～00：55　RSK山陽放送　『ごぶごぶ』
　「ＳＯＰＨＩＡ松岡充が“ワンランク上の人生の楽しみ方”を伝授」
　▽ミシュランビブグルマンの行列店でうどんの㊙食べ方新提案

1/10（火）　22：00～22：57　RSK山陽放送　『イキスギさんについてった ゴールデンスペシャル』
　「ローカルチェーンに通いまくるイキスギさんに密着」 
 　▽超美女！北九州「資さんうどん」全５８店＆全メニュー制覇

1/11（水）　22：00～22：55　BSテレ東　『都会を出て暮らそうよ』
　「長野県千曲市・人と人が繋がるあったかい暮らし」
　▽地元名物グルメ「おしぼりうどん」とは？

1/12（木）　12：30～13：00　NHKBSプレミアム　（再）『ニッポンぶらり鉄道旅』
　「群馬にいらっしゃい ＪＲ吾妻線」
　▽日本三大うどんの一つ・水沢うどんのコシと味に大満足！

朝うどんからの新店制覇？「若屋うどん（本格讃岐うどん 瀬戸の香/矢掛店）」

当初は「若屋うどん」の屋号を継承するかと思いきやそうでもない模様。
考えれば9月だったか「瀬戸の香」と「若屋うどん」2店舗合同の求人が掲載。
「瀬戸の香」の経営母体の会社での求人であったので合併？傘下に入ったの？
買収されたのか？はたまた譲渡されたのか？詳しい話はわからず。
行けばなにか掴めるだろう。
11時前の訪問でしたがギリで駐車できたくらい盛況ぶり。
店内は「若屋うどん」とあまり変わらず。券売機も入口に鎮座しています。
この日2杯目なので今度は冷たいのにしようかと思ったが比較の為かけうどん。

【食べたうどん→かけうどん】

矢掛店はセルフ店ということで50円安くて400円。
こちらの方が少し柔らかめ。汁は風味は一緒だが味は微妙に違う。
水も違うかもしれないし誤差の範囲だろうか。
続々と来客があるが、「若屋うどん」の大将がいなくて帰るお客さん、
また矢掛町のプレミアム商品券やPayPayが使えなくて帰るお客さん。
店内のお客さんの話にも違和感を感じ話している方も。
まだ浸透してないというか告知してないのか、急な経営変更だったのだろうか。
「若屋うどん」の屋号を残すのが吉なのかどうなんだろか？
調査結果、新店かと想ったけど実店舗の看板等の表記は継続してるが、
前の大将の姿はなく、新たにうどんを打っている職人は「瀬戸の香」の社員だろう。
天ぷら揚げてる女性は継続雇用だろうか？
11月後半の訪問でしたが、年末の真備のInstagram他でも矢掛店（若屋うどん）
の表記と混在してるようなので今回は「若屋うどん（本格讃岐うどん 瀬戸の香/矢掛店）」
で掲載することにしました。
先々進展があるかもしれません。

＜メニュー＞


◇「若屋うどん（本格讃岐うどん 瀬戸の香/矢掛店）」セルフ店◇
　住所：矢掛町矢掛3179-9
　電話：0866-83-1510
　営業：10：30～14：30
　定休：月曜

「若屋うどん（本格讃岐うどん 瀬戸の香/矢掛店）」の過去ブログ
　「Go To UDON」
　「井原鉄道全線再開！」
　「お詫び行脚」　
　「もう一軒！」
　「新店行行脚2」　

朝うどんからの・・・「本格讃岐うどん 瀬戸の香」

昨日の掲載記事絡みで、真備にある本店の「本格讃岐うどん 瀬戸の香」
時刻は10時。朝うどんと言うには微妙な時間ですが調査開始。
昨年春のオープン以来、半年後には2号店「本格讃岐うどん 瀬戸の香/矢掛店」
（若屋うどん）を出店。
そして明日、3号店となる「本格讃岐うどん 瀬戸の香/浅口店」をオープンさせる。
手打ちうどん方式は3店共通のようだが、矢掛・浅口店はセルフ店になる。
経営母体は飲食とは別分野の電気工事・配送業だが、本業の代表としての
地位もありながら、うどん職人として実力もあり。
1年も経たない間に3店舗を出店させる実業家としての才覚にもあふれてる。
最近仕入れた情報では、高松の人気店「とにかく とに麺」も経営傘下のようで、
高松で製造したうどん生地他を岡山の各店舗に配送している模様。
岡山にもう1店系列店があるようだけど、パフェ店のことだろうか？力及ばず不明です。
そして9月からは、過去の岡山では根付かなかった「朝うどん」を始める。
コロナ禍においてラーメン店など積極的に朝ラーメンを推進し定着している今、
「朝うどん」というジャンルに参入する嗅覚の鋭さ。
次はどんな仕掛けを見せてくれるのであろうか楽しみでもある。

【食べたうどん→かけうどん】

うどんは作り置きかと思いきや茹でたてを提供してくれるとのこと。
だけどお急ぎの方はどうなるんだろうか？
コンスタントな客入りが確保できれば心配はなかろうか。
味は朝うどんにして必要十分なんだけど価格はどうだろう。
ワンオペで仕込みしながらだとさらにシンプルなメニューがよさそうだが。
真備の地から「朝うどん」が県内に浸透して欲しいと願いたい。

＜メニュー＞
朝メニュー　7～11時



◇「本格讃岐うどん 瀬戸の香」一般店◇
　住所：倉敷市真備町有井94
　電話：086-441-9411
　営業：7：00～15：00　
　定休：水曜　
　SNS：https://www.instagram.com/udon_setonoka
　
「本格讃岐うどん 瀬戸の香」の過去ブログ
　「新店制覇！」
　「今週オープン！」
　「今月オープン！」
　「真備、新店情報！」
　「新店情報2軒」

1/6 11時オープン！「本格讃岐うどん 瀬戸の香/浅口店」

新年明けましてお麺でとうございます
皆様に幸多き一年になりますよう心よりお祈り申し上げます
初うどんはまだ食べておりませんが、そろそろ限界
今年は元気に明るく楽しくうどんを食べまくりたいと思います
そんなわけで変わらずお付き合いいただけましたら幸いです。
どうぞよろしくお願いいたします

まずは新店のご案内から。


※

＜メニュー＞

矢掛店より50円安い（しょうゆうどん以外）

◇「本格讃岐うどん 瀬戸の香/浅口店」セルフ店◇ 1/6オープン予定！
　住所：浅口市鴨方町六条院中3970-1　めんや一歩跡
　営業： 11：00〜15：00　
　定休：火曜（祝日は営業） 

「本格讃岐うどん 瀬戸の香/浅口店」の過去ブログ
　「1/6オープン予定！」 
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