1月15日 / 鯖の酒蒸し

・鯖の酒蒸
・蓮根と鶏肉の煮物*
・ほうれん草の胡麻和え
・高菜漬け*

「鯖を酒蒸し？」と前回作った時に友人に驚かれたんだけど
案外美味しいのですよ。
ポイントはあらかじめ塩麹に漬けておくのと、
葱をたっぷり乗せて、仕上げに熱した胡麻油をジュッと掛ける事。
蒸すのはスチームケースで蒸すのでお手軽です。