ホシノ丹沢酵母

今日、ｃｏｂｏｃｏｂｏのレシピを使って、山食を焼いてみました。

昨日の夕方に中種を捏ね、２倍になるまで待ってたら夜の８時位になってしまったので、

そこから本捏ねを始め、野菜室に一晩入れておきました。

そしたら、朝起きたらパンパンに

生地が冷たいままあわてて分割丸め、そしたら生地も冷えてるから緩むのに時間がかかるかかる、、、

８時半くらいに成型を終え、１０時からお教室があるので、またここで冷蔵庫に。

お教室が終わってもすっかり忘れ、買い物に出かけてしまい、途中で気が付き慌てて帰り冷蔵庫から出したのが３時前。

ちょうど良い発酵具合になっておりました。

で、犬の散歩があったためここで焼いてしまいたい！また生地が冷たいまま予熱を始め、１８０度で３０分焼きました。

成型も温度もcobocoboと違うゾ。どんどん我流に流れています

見た目は良い感じだけど、味？、気泡？どうなんでしょう。

明日の朝のおたのしみです