焼きハゼ作りに挑戦

先日塩釜で釣ったハゼちゃん↓


良型が揃いました！



んで、一度やってみたかった「焼きハゼ」作りに挑戦することにo(^-^)o



ちなみに東北では、お正月のお雑煮の出汁に焼きハゼ（ハゼを焼いて干したもの）が使われます。

私も正月に嫁ちゃんの実家に帰省するとハゼ出汁のお雑煮をいただくのですが・・・
これがとても上品な出汁で美味しいのです(^^)v


ただ、震災後ハゼが不漁で、近年この焼きハゼも高騰しているとか…


焼きハゼ１０匹１５０００円(@_@;)

河北新報ニュースより




となれば、自分でも作ってみましょうという発想に。笑


んでいろいろ調べましたが、作り方こそいろいろあるものの、要は焼いて干せば良いみたい(^^ゞ


ってことで…




１．ハゼはウロコと内臓を下処理
（下処理しない方法も有るみたいです！）




２．素焼きにする
（理想は炭火の遠火でじっくり…）




３．干す！
（理想は天日で…今回は外に干すと腐りそうなので冷蔵庫干し）




４．完成！！


さて、「これを出汁にして…」という料理編はいずれ気が向いたときに。笑
ただ、かな～り良い匂いがするので、期待大です(^^)





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