タチウオの湯引き刺身

先日の太刀魚釣りの釣果↓


サイズ混じりでオカズ十分！！


正直食べきれないので、半分はお裾分け。笑
（タチウオって人にあげると本当に喜ばれますね～）



もちろん、我が家でも毎日消費中(^^ゞ



初日…塩焼き、炙り刺身、タタキ、なめろう




翌日…叩き丼からの～お茶漬け




３日目…タチウオの薬味醤油

（これはさっぱりしてるので、普通の塩焼きに飽きた方にはおススメ！レシピはコチラ）



さすが、脂があって美味しいですね～

しかし、毎日食べてたらちょっと変わった食べ方をしたくなりますね。笑






んで、シンプルだけど今までやってなかったのが表題の「湯引き刺身」です！


作り方は至って簡単。

三枚におろしたタチウオを熱湯にドボン！と２～３秒くぐらせ、すぐに冷水で冷やします。




こんな感じで火が通った風ですが…

中身は生ですので刺身です！
あとは切るだけ～



タチウオの湯引き刺身


見た目は何の変哲もない刺身ですが、食感が違います。

ただ切っただけの刺身だと皮目が口の中に残りますが、湯通ししてるこちらは全く気になりません。

タチウオの一番の食べ方は炙り刺身だと思ってますが、毎回だと脂も多いしちょっと飽きちゃう…

そんなわけで、さっぱりと湯通ししてみた次第です。
余計な脂も落ちて、かつシンプルにタチウオを楽しめます♪



刺身と言ってますが、ポン酢にも合うし…




ってことはしゃぶしゃぶもきっとおいしいですね！！！

今度作ってみます(^^ゞ