天然ウナギを食す！

昨日Ｓ谷さんと行ったウナギ釣り、、、


小型主体ですけど、６本ゲット！

それで、「大きいの持ってってください！」というＳ谷さんのお言葉に甘え、一番大きい５０ｃｍぐらいの２本いただきました。



持ち帰った２本
娘が喜びまくり。笑

「うなぎかわいいから食べちゃダメ！！」っと言い張ってます。


ウナギは確かにカワイイ。
つぶらな瞳。
にょこにょことした動き。
食べるには忍びないよね～




けど、食の好奇心には勝てず、食べちゃいますよщ(￣∀￣)ш




さて、色々ネットでさばき方も調べて、見よう見まねで目打ち～背開きにしてみました。
この間、元気なウナギでやると暴れて仕方ないので、冷凍庫に３０分ほど入れて、仮死状態にしてから捌きましたよ～
それでも、ウナギの生命力ってすごくて、かなり暴れてましたが。。。
（ホントは写真撮りたかったですが、悪戦苦闘してたので写真は無しです　^^;）



背開きのウナギ
やっぱり食べるとこ少ないですね～汗



適当に金串を打ってみました


さて、ここからが調理ですo(^-^)o
ウナギといえば！王道の蒲焼いってみましょー！



ネット情報によると、ウナギは皮目の脂のところに臭みがあるので、最低３０～４０分は焼いて臭みを落とした方が良いとのこと。
なので、遠火でじっくり焼いていきます


汚いキッチンなのは気にしないでください(^^;)




適当に動かしつつ焼けて来たら、ウナギのタレを塗っててさらに焼いていきます。

ちなみにタレは、中骨と頭を軽く焼いてから、じっくり弱火で出汁をとって、酒・みりん・砂糖・醤油を適当に合わせて作りました。


なんかいい感じの色合いになってきた！



さて、焼くこと３０分。
待ちきれないので食べちゃいましょう。笑



天然ウナギの蒲焼！



そのお味は！？


σ(~～~、)ムシャ ムシャ


香ばしくてふっくらしていて、中々に美味しいです！！

ですが、、、

噛みしめた後味、遠くで多摩川の臭いがします。笑
まあ山椒多めにすれば気にならない程度でしょうか！？

金串の中央部、良く焼けた箇所は殆ど臭わなかったので、焼き方の問題もありそうです。



結論としては、美味しいけどめちゃくちゃ「惜しい！」って感じでしたf^_^;


教訓：次回はもっと皮目を良く焼いて食べるべし！





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