「PLAY ＦＡＳＴ」・・・白洲次郎

囲炉裏・・・武相荘（白洲次郎邸）

遊び心に





囲炉裏とベントレーの対比

案外知られていない「無洗米」のこと

最近「精米機」がらみで、篝が「米」を調べています。
「無洗米」が何なのか？案外知られていません。「肌ぬか」をも除去したのが「無洗米」です。


全国無洗米協会のホームページ

http://www.musenmai.com/staticpages/index.php/faq


無洗米はお米のうまみ層を損なわず、ヌカをきれいに取り除いているので、美味しいのです。
Ｑ１．とがないから美味しい


　ご飯のおいしさはヌカの取れ具合で決まるものです。
古くから「飯炊き名人」は「米とぎ名人」でもあるのです。
お米のとぎ加減は上手にヌカが取れない時にご飯はまずくなってしまいます。
肌ヌカが取りきれないだけでなく、ヌカ分を含むとぎ汁を米が吸収してまずくなったり、
凸部分に含まれるうまみ層や栄養分まで洗い流してしまうことがあります。
ヌカが手で４〜５回洗ったのと同程度に取れているのがいい。
　無洗米に水を入れると多少白くなりますが、これはお米のでんぷんの粉が水にとけるのと、
水を入れた時の細かい空気の泡がお米のまわりにつくためで、ヌカではありません。


　お米の主な成分である炭水化物やたんぱく質は、普通米と変わりませんが、
水溶性のビタミンB系（Ｂ１やナイアシン）は、といでいるうちにかなりの部分が流れてしまいます。
ご飯になる前の段階では、むしろ無洗米のほうが、倍近く残っていることがわかっています。
ただし、ビタミンB2は、もともと微量ですので、ほとんど変わりません。


　普通のお米はヌカが付いているので黄色っぽいのです。
ヌカがきれいに取り除かれた無洗米の表面は、黄色いヌカが取り除かれている上、
きれいな小さな凹凸面になっているので、光が乱反射をして白く見えるのです。


　無洗米は普通のお米に比べて、肌ヌカが取れている分だけカップやお釜に、余分にお米が入ります。
その分、水を普通のお米より多く入れて下さい。
● 今までの炊飯器用カップで計量する場合 ー水加減は少し多めにー
　　　炊飯器の目盛より、米１カップあたり５〜１０％程度（１カップあたり大さじ１〜２杯）多く、水を入れてください。
● 無洗米専用カップで計量する場合
　　　炊飯器の目盛どおりの水で炊けます。


無洗米は精白米に比べ酸化しにくく、鮮度は落ちにくいものです。
しかし台所は火や水を使うので米にとって良い状態とはいえません。
精白米と同様、新鮮なものをこまめに買い求めることをお勧めします。

ＤＩＹ活動の始まり・・・復興力

１９４５年、大戦後のロンドン　市民自ら復興に立ち上がった。ＤＩＹ運動の始まりと言われる。
自分の命は自分で守る（ＳＬのスローガン）

　自分で守る「防災講座シリーズ」

大災害発生直後
★　自分の命は自分で守る・・・・・防災訓練
★　自分の家族は自分で守る。・・・安否確認の手段確保


避難所　または　各家庭において
★　自分たちの避難所は自分たちで運営する。・・・ＨＵＧ、実地訓練
★　自分たちの飲み水は自分たちで確保する。・・・水源調査
★　自分たちのトイレは自分たちで確保する。・・・汚水管仮設トイレ設営
★　自分のは自分で守る。
★　自分のは自分で守る。
★　自分のは自分で守る。
★　自分のは自分で守る



★　自分の住まいは自分で守る。・・・普段の注意点
★　自分のは自分で守る。
★　自分のは自分で守る。
★　自分のは自分で守る。