東北で ホヤ
生まれて初めてホヤを食べました 美味しかった ～
静岡の魚屋さんでも時々見かけますが 食べる勇気がありませんでした
ホヤは海産動物で 貝類でもナマコでもありません
新幹線の駅でもある北上駅の寂しい駅前にある海鮮居酒屋で刺身を食べました
美味しかった訳は 食べたホヤがその日に獲れたものだからです
ホヤは収穫の翌日に食べたら 鉄の錆の味と生臭がたっぷりでるそうです
ホヤは 甘味・塩味・酸味・苦味・うまみ そろった美味食材です
旬は 6月から8月中旬だそうです
刺身の他にも 蒸しホヤ 焼きホヤ 乾燥ホヤも食べました
刺身もまた是非食べたいですが 乾燥ホヤも また食べたいです
乾燥ホヤは うまみ たっぷりの珍味です
北上駅前の居酒屋では 生の 本マグロも食べました
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