ニュー・ヨークの焼豆腐 福田恆存（つねあり）

「もの食う話」所収　　　「あまカラ」昭和３０年６月

 

この「もの食う話」のトリをとる小品はすき焼きである。

 

ニューヨークでその当時、すき焼きをやらかそうという

 

んだからタイヘンだ。肉の切り方が、まず、だめで、

 

あっちは薄切りという概念がなかったらしい。

 

肉の塊をポンと出してきて、ステーキくらいの厚さ

 

に切ってみせて、おどけてみせる。それじゃあ、だめだ、

 

というと、槌をだしてきて、それで肉を叩いていく、

 

薄切り状のものはできたが、電熱コンロがうまくない、

 

といろいろタイヘンだったらしい。

 

昭和３０年か、今でさえ、アメリカ人はすき焼きくらい

 

知っているのではないか、と思うが。

 

そういや、何年もすき焼きくってねえな、チーン。

 

　　　　　（読了日　２０２２年１０・２２　１１：２０）