照り焼きもどきのチャーシューを作ってみました。
豚肉で作ると2時間はかかるので、めっちゃ面倒ですが
コレは15～20分くらいなので簡単！しかもお安い♪
冷めてもけっこうイケるので、多めに作ってお弁当にも使ってます。
今日はお酒のつまみにそのままいただきましたが
ラーメンにのせたりサンドイッチのハム代わりに使ってもマイウ～
＋材料＋
鶏もも肉・・・2枚
サラダ油・・・大さじ1/2
ａ ［さとう（大さじ1）、しょうゆ・紹興酒・水（各大さじ2）
しょうが（1片）、長ねぎの青い部分（1本分）、八角（2個）］
からしマヨネーズ [からし（小さじ1）、マヨネーズ・牛乳（各大さじ1）]
＋作り方＋
１、鶏肉は皮目にフォークで数ヵ所刺して、半分に切る。
２、フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から入れて中火で焼き
両面をこんがりと焼きつける。
３、出てきた脂をペーパーで拭き取り、ａを順番に加えて
クッキングペーパーで落し蓋をし、煮立ったら弱火にする。
４、煮汁が少なくなったら照りよく煮からめて火を止め、
粗熱がとれてから切り分け、からしマヨネーズを添えていただく。
からしマヨネーズは牛乳を増やしてゆるめに作り
塩・こしょうすればドレッシングとして使えるので
チキンサラダにアレンジ可能で～す
