正しい道を司る

八ヶ岳・小淵沢の地で『真理』を探究する

「手前味噌」

2011年12月12日 | まるる食堂
本日も小淵沢は快晴でした。

de、社長が「手造り味噌」にチャレンジ!

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 ↑ 『18時間水につけます(前日より)』



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 ↑ 『豆を潰します(温かいうちに)』



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 ↑ 『塩切りこうじと大豆を混ぜる』



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 ↑ 『丹念にじっくり混ぜる』



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 ↑ 『吉野杉の桶に味噌を入れる』


さてさて、10ヶ月後のおたのしみ~。


マルカワみそ 手造り味噌

桶職人が作った手作り木桶

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