正しい道を司る

八ヶ岳・小淵沢の地で『真理』を探究する

「手前味噌」

2011年12月12日 | まるる食堂
本日も小淵沢は快晴でした。

de、社長が「手造り味噌」にチャレンジ！

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　↑　『18時間水につけます（前日より）』



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　↑　『豆を潰します（温かいうちに）』



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　↑　『塩切りこうじと大豆を混ぜる』



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　↑　『丹念にじっくり混ぜる』



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　↑　『吉野杉の桶に味噌を入れる』


さてさて、10ヶ月後のおたのしみ～。


マルカワみそ　手造り味噌

桶職人が作った手作り木桶