神戸ビーフへの疑問

ここ最近、神戸の元町から三宮にかけて歩くと、やたらと「神戸牛」という看板や垂れ幕が目につく。

特に海外からの旅行客を念頭においてのアピールと思われる。

ともかく、中国のサイトで「神戸」を検索すると、神戸ビーフのことが膨大に出てくるから、中国人は神戸に行ったら牛肉を食べようと思っているに違いない。

 

そこでずっと疑問に思っていたことがある。

「こんなに沢山、神戸牛の看板が出てるけど、本当に神戸ビーフを使ってるんだろうか？」

という疑問である。

よく、魚沼産コシヒカリの95％は偽物とか、ロマネ・コンチの99％は偽物と言われるが、神戸ビーフも○％が偽物なんじゃないか？　・・・と。

 

調べてみたら、神戸牛として出荷されるのは年間5000頭ということだ。そして枝肉は１頭から400㎏とれるという。大目に見積もって枝肉の中でロース、ヒレ、カルビなどステーキや焼肉に主に使われる部位が１頭あたり200㎏としてみよう。仮に一人が一食当たり200g食べるとしたら１頭から1000人分がとれることになる。出荷数が5000頭なので、のべ1000×5000＝5,000,000人分もあることになる。

５百万人分というのは相当多いので、まあ、ズルをしている店があったとしても、周囲の目もうるさいことだし、看板を出している店では、本物の神戸ビーフが出てくる確率は高そうだ。ちょっと安心した。

 

ちなみに、私たちのような庶民は神戸ビーフをめったに口にできません。高いもんね。