大戸屋の戦略変化(？)とその是非

大戸屋の営業が苦しいらしい。参照した記事だと、大幅な価格帯の値上げとお家騒動によるイメージ低下＆現場サービスの劣化が原因とのこと。なるほど昔の大戸屋であれば「やよい軒」的なイメージで学生が利用しやすいような場所だったから、メインターゲットが20～30代でそこが値上げで離れたというのは理解できる。   しかし、どうも私には解せないことがある。その理由は、単に価格帯が上がっただけでなく、 . . . 本文を読む