寿司割烹 雛（ひな） ～沖縄らしからぬコース料理～

お料理は美味しくリーズナブルな寿司割烹で、オリオンビール漬けの身体に新潟の久保田が沁み渡って、喝を入れてくれたお店だった。八寸・刺身・蒸しもの・焼きもの・揚げもの・お寿司などが沖縄っぽくなくて‥‥‥おっと！ 八寸の島らっきょには沖縄主張があったが、全体的に高級過ぎた感もある。地元の味覚が少ないので逆に響かない‥‥‥沖縄松山で営業の高級寿司割烹「雛（ひな）」さん。







少々自分勝手な言い分だが、ワンプレートの八寸から、お刺身・蒸しもの・焼き魚・天ぷら・〆のお寿司など、コース料理のお任せ懐石＠4000円のメニューをガンガン画像で並べておく。しかし素材を突き詰めていくと、北海道から直送の高級食材に辿りつくのが腑に落ちないところだが、高級寿司割烹と名乗る割にはなぜかお値段がリーズナブルな気がする。







むしろナルゥ～イ沖縄の色とりどりの地魚を始め、寝魚などを工夫して使っても良いと思うのだが、お刺身の味を追求するなら悲しいことに道産となるのは逆らえない事実なんだろうか？ 最後に琉球ガラス越しで照明された店先の照明を鑑賞し、オリオンビールを買ってホテルで寝酒にした。

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