１ポンドステーキ ～外側こんがり焼いて中はレア感覚で～

沖縄は北谷（ちゃたん）のアメリカン・ビレッジにある「四季（フォーシーズン）」では、分厚いステーキで焼き焼きパフォーマンスを目の当たりに出来るお店だそうだ。そう言えば国際通りに、数々ステーキ屋さんはあれど、焼くのをショーのように見せてくれるお店は存在したか微妙で‥‥‥。


▲サーロイン450gと友人の200g　▼余分な脂身を切り落とす


ステーキと言えば「四季（フォーシーズン）」のパフォーマンスに興味があって、友人は200gの定食を注文したが、ワシはストレートに肉だけの「サーロイン１ポンドステーキ＠2200円」を注文した。１ポンドはグラムに換算すると約450gってところだから定食につく、ご飯・スープ・パスタ・サラダなどを付けなければ量的に良い感じだし、お肉に厚みがないとレア感覚に焼けないと思って、焼き加減はミディアムレアとお願いした。


▲脂身を先に焼いていく　▼焼きあがったら付け合わせてくれる


食べた感想は、外側のパリッと香ばしい旨みが感じられなかったのが残念だったが、普通にガーリック多めのオーダーに沿って焼いてもらえば、風味が最高に美味しくソースもガーリック風のものでピッタリだった。次回から焼き具合を問われたら、食べているうちに一番良い答えが見つかって、ワシのステイタスがひとつあがった‥‥‥外側こんがり焼いて中はレア感覚でお願いします。


▲色々なパフォーマンスが展開された　▼ワサビを付け合わせた


最後のスパイス追加の際に、ミルのお手玉的パフォーマンスが始まった。華麗に宙を舞うミルに拍手喝采で、フィニッシュに頭越しに背中側でミルを取るＣ難度の技が盛り込まれていたが「ボトッ！」と落下した。滅多に見られないミスだということで希少価値があるという。口を突いて出てくる言い訳がＤ難度の小声早口であった。

‥‥‥‥‥<切り取り線>‥‥‥‥‥

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