特大メジロ ～お土産はワシのお腹へ、メジロの腹の内は～

末っ娘の婿どのが、趣味で海釣りに凝りだしたらしい。今回のお土産は、関西ではハマチとブリの中間に位置する「メジロ」と言うお魚で、出世魚レース直前のゴール前って感じだろうか？ 関西では幼魚のツバス→ハマチ→メジロ→ブリとなっているが、関東ではワラサだと決めつけておこう。





ワシが好むのは、カマ・胸ビレの内側にある脂がのった白い腹側部分で、お刺身にすれば皮を引いたあとシルバーの皮下膜が残るところだ。一人前としてコンパクトに刺し身を盛り付けてみた。ハラス部分は火を通し過ぎないようサッとハラス焼きに、背側切り身は小麦粉を塗して照り焼きに。





もう少しでブリになるお魚だが、何を食って育っているのかご存じだろうか？ プランクトン・小魚・中型魚など‥‥‥お腹を出す調理の際に胃袋の中身を拝見すれば、おのずと何を食っているのか判明する。憶測ではないところでスルメイカと判明した。



水産関係者は、イカが獲れず補助をお国に申請されている。ブリが豊漁になるよう活動すれば、海水温の関係を考えないとすれば、主食のスルメイカの水揚げは減少していく。各獲物を総て豊漁にするのは無理なお話だ。北海道ではミズダコが居なくなったので、近海はタラバガニの山だと言うのは、ミズダコ不漁ばかりが叫ばれ、後者の宝の山は何故か伏せられている。

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酔っ払いが「iPhone 12」と「CANONカメラ」で撮影。
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