アメリカで爆発的な人気の「スリラッチャソース/＠239円」は、そんなに激辛という訳でもないが、ハンバーガー・ホットドッグ・ピザを始め、焼き鳥・焼肉・餃子・チャーハンなどにも、ダイレクトにぶっ掛けるとお味がバージョンアップするベトナムのピリ辛ソースだ。
スリラッチャソースのお味をザックリご紹介すると、ケチャップに少々の泥ソースを混ぜて、唐辛子の辛みをガツンと注入したような雰囲気だ。アメリカ的ならダイレクトにぶっ掛けるが、間接的にマヨネーズ・ケチャップなどに混ぜて使うと、マイルドな味に変化して落ち着くので、各種お料理で隠し味的に活躍させるのもアリかと。
今回あわせるお料理は、朝挽きの鶏ささ身の表面をバーナーで軽く炙って、頃合いの大きさに刻んで「鶏ささ身ユッケ風」にしていく。こんもりタルタルステーキ風に盛り、ごま油とスリラッチャソースを掛けてみたら、このために作ったソースかのようだ。糸唐辛子は見映えを意識したもので、別に無ければないで一味唐辛子で代用できる。
オリーブオイルでニンニクを炒め、パスタを投入してからスリラッチャソースだけを絡めた付け合せパスタ。ピリ辛具合が絶妙でお弁当の付け合わせにピッタリだわ。
スリラッチャソースのお味をザックリご紹介すると、ケチャップに少々の泥ソースを混ぜて、唐辛子の辛みをガツンと注入したような雰囲気だ。アメリカ的ならダイレクトにぶっ掛けるが、間接的にマヨネーズ・ケチャップなどに混ぜて使うと、マイルドな味に変化して落ち着くので、各種お料理で隠し味的に活躍させるのもアリかと。
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酔っ払っても写る「CANON Power Shot G7XⅡ」と「iPhone」での撮影です。
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炎クリさん♪
おひょ～
今宵はベトナム料理ですか～
またまたお尻に火がつきそうですが～（笑
あっつ～い国の香辛料で、憎っくきコロナも「ぶっ飛ばせ～！！ですね
新鮮朝引きの鶏ささみのユッケ。
濃厚な味にピリ辛効いて、がっつ～んと脳天直撃！！
アタシはマイルドに～
白ご飯と共に食べたいで～す！！
わっ！
お弁当付け合わせに、スリラッチャパスタかぁ～
定番ケチャと一味違い、これも食欲沸いて～ご飯大盛りでいけそうですね！！
色んな香辛料や食材あるんですね～炎クリさんの探求心に驚きです！！勉強になりました～ありがとうすりらっちゃっ（笑
初めて聞いたお名前だす
もちろん食べたことないだす💦
おおよその味は炎クリさんが
説明してくれたのでわかるだす♪
これを食べたらベトナムに行った
気になるだすよね♪きっと
教えていただきありがとうだす
ぷっちんだす
タバスコみたいな？
味が知りたいなぁ・・・
だけのパスタも気になる～
いつもコメントありがとうです。
くにちゃん
ベトナムのソースと言えど、とんかつソースのピリ辛って感じなだけですよ。ささ身はお刺身に近いので、ご飯にはチョット無理っぽいかも知れないですよ。（笑） 香辛料って面白いですよぉ〜カレーを作るときに、ルウに100%は頼らずに、僅か20%くらいに関わるだけで、ゴロッとお味が変化するのも面白いです。～ありがとうすりらっちゃっ←これラムちゃんみたいで可愛い言い回しですね？
しじみちゃん
ワシのイメージとして、ベトナムってだだっ広い草原に、食べ物はフォーがあって、ピリ辛料理が盛んでとか、そんな知識しかなかったですが、ずいぶんイメージが違って、都会のビル群とかもあるようだしね。スリラッチャソースは、万能のピリ辛ソースって感じで、安価なんで使いやすいですよ。
チーママさん
タバスコくらいのパンチ力はないですが、泥ソースに唐辛子を混ぜた感じです。スリラッチャソースだけのパスタは、お弁当になんの味付けもないままのパスタが入っていると、芸能人がテレビでボヤいてたんで、思いついたんですが美味しかったですよ。
皆さんの応援を感謝します。
いつも(^_-)-☆ありがとうです！
こんな調味料があるんですか。初めて知りました。ホットチリソース、いかにも辛そうな調味料ですね。唐辛子も描かれてるし。ほかの調味料と一緒にしてマイルドに・・・ 初めからマイルドンな調味料を使えばよいような気が。激辛好きにはたまらないのかもしれませんが、そうでない私の様な人間からするとこの存在が良くわかりません。まあ、マイルドにしているんで、文句を言う必要もないんですが・・・
こんばんは。(*⌒ｰ⌒*)ゞ
たまにはピリ辛料理で、口の中や身体全体をＨＯＴにするのも血の巡りが良くなりそうで、いい事じゃ～あ～りませんか！そんなに激辛ではないので まさむらさんでも平気だと思いますよ。香辛料系は色々使ってみて判断したいもので、ドンドン取り入れますよ。食わず嫌いを最も嫌うワシの特徴です。
いつもありがとうです。（^_-）-☆